腊八蒜怎么做？一定压要用米醋么？

如题所述

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推荐答案 2020-04-10

我的建议是最好不要用镇江香醋，而用山西陈醋是最好的。如果你有米醋也行。实在找不到别的醋那就用镇江香醋了，但做出来成色和口味会差一些。（山西那个地域环境，再加上他传承下来的这种传统的工艺，酿出来的醋是最好的。）

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第1个回答 2021-01-26

腊八蒜是用米醋还是陈醋？教你腌腊八蒜的小技巧，3天变绿又脆又爽

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腊八蒜需要用米醋吗?答：不需要。腊八蒜的制作方法如下：1、蒜瓣去皮、洗净，晾干，用一个干净的玻璃罐器具，最好用开水消过毒，作为泡腊八蒜的容器。2、把蒜瓣全部放到玻璃容器内，把醋和红糖拌均倒入容器内，没过大蒜瓣，盖子上一定要放上保鲜膜或者是干净的塑料袋，因为醋有腐蚀性，盖子容易生锈，泡出的味道就会变差，放...

怎样腌制腊八蒜腌制腊八蒜用放盐放白糖吗答：腌制腊八蒜不用放盐和白糖，以下是腌制腊八蒜的做法。主料：大蒜12头、米醋2袋步骤：1、准备大蒜，米醋，瓶子必须干净，无油无水 2、先把外皮去掉，双手洗净，依次去掉蒜皮 3、发芽，残疾，磕碰过的大蒜挑出来 4、包好的大蒜直接放到瓶子里，千万不要水洗 5、直接倒上米醋，没过大蒜，8成满就行...

腊八蒜怎么腌制又绿又好吃用什么醋?答：腌制腊八蒜要用米醋，米醋是粮食酿造的食醋，做出来的腊八蒜味道好口感脆，并且米醋色淡，可以保持蒜瓣的颜色，不要用陈醋或是香醋，因为颜色过深会影响腊八蒜的颜色，也容易发黑，陈醋太酸口感也不好。腌制腊八蒜时，大蒜当中的含硫物质和和蒜酶发生反应生成黄色以及蓝色色素，这两种色素叠加在一起就会呈...

腌制腊八蒜用陈醋还是米醋好?答：通常使用米醋。1：浸泡“腊八蒜”的方法非常简单。剥去旧蒜皮，放入一个小罐子，将其浸泡在醋中，并将其密封，直到除夕。当时，大蒜花瓣是绿色的，去掉了辛辣的味道，醋的味道也增加了很多大蒜的味道。大蒜、辛辣和醋酸一起溶解，是饺子的最佳调味品。2：要做出美味的腊八蒜，关键是要选择好的大蒜和醋...

腊八蒜怎么做 腊八蒜用什么醋比较好?答：米醋是各种粮食酿造的食醋，味道酸中略带微甜，基本无色或浅黄色，有些人还会用白醋腌制，但白醋酸度过大，香味不足，腌出来的腊八蒜味道会特别酸且刺鼻，用陈醋香醋等又会让腊八蒜的变色，所以最好还是要用米醋来腌制。1、剥蒜，剥蒜要按部就班地用手剥，不要图省事，用剥蒜器或者用两个盆扣在...

腊八蒜是用白醋还是陈醋 腊八蒜要泡多久才能吃答：腊八蒜要用米醋，米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。另外，泡腊八蒜还得用紫皮蒜，因为紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封即可。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子...

腊八蒜的正确做法窍门?答：准备一个干净的容器，将处理干净的大蒜放在容器中，加入几块冰糖，建议大家不要放白糖，因为用冰糖腌出来的腊八蒜又脆又甜，口感好，很多人都放白砂糖，虽然也可以但是口感稍差。接下来在大蒜中倒入米醋，腌腊八蒜要用米醋，不要用陈醋，因为用米醋腌出来的腊八蒜通体碧绿，蒜香浓郁，吃起来的口感也不...

正宗腊八蒜的腌制方法答：腊八蒜的做法：1.我用的紫皮大蒜，扒干净蒜皮，坏的或者是有疤的蒜瓣不要哈！扒完的蒜干干净净也可以不用洗，如果洗的话，一定要晾干水分。2.切去根部，这样可以加快蒜变绿的速度 3.用一个无水无油干净的带盖瓶子，把蒜装入瓶中，加入两勺白糖，倒入米醋没过蒜，拧紧盖子 4.腌制腊八蒜温度不...

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