薯片油炸之后，为什么都是弯的，而不是直的？

Question

如题所述

Answer 1

我们要把土豆切成薄片，不要太厚，否则它们不会有土豆片的质感。我们要把土豆片洗干净，再多冲一会儿，把里面所有的淀粉去掉，然后我们把它们放在一边，沥干。然后在锅里加热油。切记油温不宜过低，如果油温过低，薯片会变得潮湿，很容易破碎。我们把薯片从油里炸出来，然后关火，把薯片放进锅里，洒上一点新鲜的辣椒。我不会详细说明新鲜放多少辣，因为每个人的口味不同，有些人喜欢吃的口味较重，然后放更多的新鲜辣。

也许有些美女喜欢吃一点淡的，所以辛辣的新鲜上洒那么少的线，这还是根据自己的口味来做的。脆脆方面，先炸两次，第一次不要太高温，约60% 热(约140度) ，用中火炸脆，炸至约80% 热(约180度) ，快速移走脆片，打开大火，当油温达到80% 热(约180度)时，迅速移走脆片，10秒后。第二种油炸食品，叫做“薯片”，使得薯片变脆，同时也迫使多余的脂肪离开薯片。

薯片和这个东西是让现代人爱恨交加的，爱它的薯片真的很好吃，而且它是一种很普通的休闲食品，几个女孩一整个下午都在谈论薯片，讨厌它，因为很多人可能不知道薯片干干净净，谁不健康，什么是油！我相信很多喜欢吃薯片的人会想知道它是怎么做出来的。

你能在家里做薯片吗？薯片实际上很容易做，但是有一个步骤很多人在煎炸薯片时会跳过，所以它们不够酥脆。那么，怎样才能得到脆脆的薯片呢？这里有一个很好的方法介绍给你。先清洗一两个马铃薯，然后削皮，尽可能切成薄片。在这个步骤中，要确保薯片切得很薄，使它们脆而脆。

Answer 2

薯片在油炸之后之所以是弯的不是直的，主要是因为油温比较热，油炸的薯片，它变得更加的松软，而且它属于膨化型的食品。

Answer 3

因为薯片的构造是不规则的，油炸之后会产生变形，所以都是弯的。

Answer 4

土豆是以土豆为原料炸成的，用油炸的时候温度高，所以就会变软。