猪腰子的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

腰子的家常做法如下：
将猪腰竖切两瓣，将内侧筋去净，竖着浅浅地切几道后，揉洗3——4次，横切薄片，放在水中淹泡30分钟去腥味。
芹菜切斜片。猪腰控水，用A的佐料浸泡，使之入味。
油锅烧热，旺火煽炒猪腰使之变色（不再浸出血水）后取出。
油锅烧热，旺火炒一下芹菜，加入猪腰、盐、酒、用淀粉勾芡，最后淋上香油即可。可撒入胡椒粉。

Answer 2

如下：

主料：猪腰350g、尖椒2个、胡萝卜1根。

辅料：油适量、盐适量、料酒3勺、葱花适量、蒜片适量、姜丝适量、酱油1勺。

1、首先将葱花、蒜片、姜丝切好放入容器中待用，如下图所示。

2、然后将新鲜的猪腰洗干净放入盘中待用，如下图所示。

3、将猪腰以剖两半，去除中间的腰臊，如下图所示。

4、然后再改刀成宽2厘米、长4厘米的长条，加酱油入味拌匀待用，如下图所示。

5、将尖椒和胡萝卜切片纳盘（胡萝卜最好切成菱形，既美观又易熟），如下图所示。

6、在等待腰花入味的同时将水烧开，如下图所示。

7、水开后将切好的腰花放入开水中，打抄同时撇除水中的血沫，个人会在开水中放入料酒容易去除骚味，带腰花反卷后捞出，如下图所示。

8、油热后放入葱姜蒜等，爆香，如下图所示。

9、葱姜爆香后放入切好的尖椒胡萝卜炒至五分熟，如下图所示。

10、然后放入抄好的腰花，盐鸡精、味素进行翻炒，如下图所示。

11、出锅即可，如下图所示。

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