法律分析：可以不用签字，员工离职，单位需要在和员工解除劳动关系时结清工资，如果没有在之后发放，员工无法来领取是可以委托他人代办的。同时员工可以直接电话向工作地劳动监察大队投诉，要求单位支付工资即可。
法律依据：《工资支付暂行条例》
第六条 用人单位应将工资支付给劳动者本人。劳动者本人因故不能领取工资时，可由其亲属或委托他人代领。用人单位可委托银行代发工资。用人单位必须书面记录支付劳动者工资的数额、时间、领取者的姓名以及签字，并保存两年以上备查。用人单位在支付工资时应向劳动者提供一份其个人的工资清单。
第九条 劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。