饼干的做法，电饼铛苏打饼干怎么做好吃，电

Question

如题所述

Answer 1

原料：
面粉
225g
、奶粉
25g、
牛奶
125g、
酵母
2.5g
小苏打
2.5g
黄油
10g
电饼铛苏打饼干步骤：
1、所有材料（除黄油）揉成光滑面团，加入软化后的黄油，揉至完全吸收。
2、取一半面团，擀成2mm厚的面皮
3、用饼干模子压出形状，并用叉子在上面扎一些小洞，防止受热膨胀。
4、预热电饼铛约3分钟，将饼干胚一片一片的摆在电饼铛上，盖好盖，约5分钟打开看看，若已上色，迅速翻面。
5、烤第一锅时，把剩下的面团继续擀成面皮，重复2、3步骤，也可用刀直接把饼干切成矩形，把剩下所有面团都制成饼干胚。
6、饼干需放凉才会酥脆，若发现外酥内软，可以再烤几分钟。
7、放入密封保鲜盒，可以保存半个月。
Tips：
1、这次一部分用烤箱（190度，10分钟），一部分用电饼铛，对比结果，用烤箱烤的上色均匀（图9），电饼铛烤的不均匀（图7）
2、用叉子在上面扎一些小洞，是为了防止受热膨胀，但不扎洞会做出中间膨胀的胖乎乎的小饼干，也别有乐趣，我和尧哥都叫它小枕头（图9）。
3、电饼铛因功率不同，热效力也不一样，看到饼干一面呈金黄色，即可翻面。电饼铛烤饼干时不用加油，不会粘锅。

Answer 2

1.
将牛奶90ml加热到40度放酵母4.5克溶化，再加色拉油30克，盐1.25克，面粉150克，苏打粉0.5克搅拌均匀（根据面粉的吸湿性，可调整牛奶用量）
2.
成一个面团，静置10分钟
3.
擀成薄片，用饼干模压成想要的形状
4.
放入烤盘，用叉子扎些小孔，烤箱200度预热，中层10分钟，取出晾凉，回炉5分钟，取出放凉，装密封瓶保存
小贴士
这个饼干是在我朋友那里看到的，原方子是有葱的，我家没有，就没放，应该放了更好吃，还有烤制的时间，可能还是和面有问题，还是饼干做的太厚，我回炉了两次，才变的很酥脆。