包的水晶虾饺,蒸出来就全散开了,是什么原因

如题所述

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第1个回答 2015-02-28

收口的时候没收紧，虾饺要用力才捏的紧

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水晶虾饺的皮蒸的过程老是裂开是怎么回事答：十三、水开后蒸8分钟左右即属可。十四、不会裂皮的水晶虾饺就完成了。

包的水晶虾饺,蒸出来就全散开了,是什么原因答：收口的时候没收紧，虾饺要用力才捏的紧

虾饺怎么蒸不破皮答：还可能是火太大，水晶虾饺皮儿受热膨胀太快，所以一下子就冲破，可以选择把火调小一点，然后水不要倒太多，慢慢蒸就不会破皮了。拓展：虾饺怎么蒸不破皮1、虾仁受热后会膨胀，包的时候要留出空隙，防止涨破。2、即擀即包，不然皮干了就容易裂，暂时用不到的皮全部盖起来。3、虾饺皮太干的话，可...

水晶虾饺皮用什么淀粉水晶虾饺皮老裂开答：水晶虾饺皮老裂开做水晶虾饺皮防止开裂要做到以下几点：1、虾仁受热后会膨胀，包的时候要留出空隙，防止涨破。2、即擀即包，不然皮干了就容易裂，暂时用不到的皮全部盖起来。3、蒸前在蒸笼上涂上一层油即可大大降低破损率。4、和面的水要烫，开水烫面。倒水速度要慢，每个地方都烫到。即包即蒸，...

水晶虾饺蒸熟后粘成一片是怎么回事?答：应是虾饺不新鲜的原故吧，新鲜的虾饺蒸熟后不会粘成一片的，好润滑\味道好一鲜甜的。

做水晶虾饺皮要如何才不开裂答：做水晶虾饺皮防止开裂要做到以下几点：1、虾仁受热后会膨胀，包的时候要留出空隙，防止涨破。2、即擀即包，不然皮干了就容易裂，暂时用不到的皮全部盖起来。3、蒸前在蒸笼上涂上一层油即可大大降低破损率。4、和面的水要烫，开水烫面。倒水速度要慢，每个地方都烫到。即包即蒸，4-8个蒸一锅，...

自己在家做虾饺皮擀皮一擀就裂好像是醒面时间太长水分蒸发掉了应该...答：和面的水用温水好点，和好面之后用一张干净的湿毛巾包覆好，这样的话，水分不会流失太多，醒面时间不宜过长，记得计时哦，用闹钟提醒自己吧

制作水晶虾饺时,怎么蒸煮来才不硬呢?答：1.加澄粉 水晶虾饺子的表皮是透明的，主要使用了土豆淀粉，那么光用土豆淀粉的话，其实蒸出来的口感是比较硬的，所以为了让饺子皮能够变得软乎一些，在里面需要加入澄粉，也就是小麦淀粉，其比例是1:1，也就是放入的澄粉的量跟土豆淀粉的量是一样的。将小麦淀粉和土豆淀粉混合在一起揉成面团，这样做...

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