自己在家做虾饺皮 擀皮一擀就裂 好像是醒面时间太长 水分蒸发掉了 应该怎么挽救？

Question

如题所述

Answer 1

和面的水用温水好点，和好面之后用一张干净的湿毛巾包覆好，这样的话，水分不会流失太多，醒面时间不宜过长，记得计时哦，用闹钟提醒自己吧

Answer 2

是你的做法有错误，虾饺应该用什么面皮，如果是蒸的就要用普通汤面团，如果是水晶虾饺就要用澄面烫面团。你要搞清除你想要什么样的虾饺再去研究面团。看你说的好像是用的是发面，难道你要做虾饺包不成！本回答被网友采纳

Answer 3

虾饺皮要用淀粉类最好是澄粉，热水和面，要加熟猪油。不然做不出饭店的效果。