如何做盐水鸡

Question

如题所述

Answer 1

怎么做简单的盐水鸡

在做之前，要准备好材料，一个鸡，辅料香叶、桂皮等。然后将鸡洗干净，把内脏取出来，放在一边备用。然后放油进锅里炒，先炒调料，有香味出来时，把它倒出来，放在一边备用。冷却后，加些生抽、姜片放在鸡上面，腌15分钟。然后用一个干净的保鲜袋包好，放在冰箱里冻一下，大概12小时，再把它拿出来，放入煮开的水里，煮十分钟。当它熟了之后，把它盛出来。要注意，在腌的时候，不要太久，一般12小时是比较好的，如果太久，会影响口感。在做的过程中，可以放些芝麻、胡椒粉，味道会更好。

在做时，最好买一些比较新鲜的鸡，营养会更丰富，味道也会更好。在做之前，可以把鸡放入开水里烫一下，这样可以很好地去掉它的腥味，把血水去掉，口感会更爽滑。拿出来后，再用一些冷水洗一遍，吃起来会更健康。如果想口感更好，可以放些香菇、醋进去。在做之前，最好把鸡头和脖子都去掉，只留下身子。在做时，最好用三黄鸡，如果是女人，最好用乌鸡，补血效果更好。

做之前，把一些花椒、香葱放入鸡的肚子里，这样可以很好地去掉它的腥味，煮的时候，也不会那么容易变色。很开胃，经常吃，可以让人的食欲更好。在做的时候，可以不用加太多调料，会掩盖鸡本身的味道。可以放些花雕酒去做，味道更好。如果放了很多调味料，就不用放太多盐了，会影响它的口感。

盐水鸡的营养价值

它里面有很多蛋白质，经常吃，可以让人的体质更好，更少生病。对血管也很好，能预防高血压，特别适合老年人、贫血或体质弱的人吃，非常滋补。刚动完手术或经常生病的人，适当吃一些，可以更快恢复。对脾胃也很好，还能缓解拉肚子的症状。虽然它很有营养，很滋补，但一些有高血压的人最好不要吃。感冒、发烧的人也不要吃，容易加重病情。

在吃的时候，要注意，有一些部分是不能吃的，比如鸡皮。它里面的热量很高，经常吃，会有高血压等，鸡脖子等地方，要少吃或不吃，因为这是鸡的淋巴，血管集中的地方，经常吃，对身体是有害的，所以最好把它去掉。也不要吃鸡屁股，里面有很多细菌和病毒，吃太多，会患上很多疾病。一般鸡肝是排毒的地方，会有很多有害的物质。鸡肾虽然口感很好，但也最好少吃。