鳕鱼 1块
黑胡椒粉 少许
盐 少于
干煎鳕鱼🐠的做法
将鳕鱼提前解冻，时间会比较久，最好提前先放水里解冻，解冻后拿刀将四周的鱼鳞刮干净（加工处理的时候不一样清理干净），完全解冻后就可以开始处理了
1.拿厨房纸将鳕鱼擦拭干净
2.两面均匀撒上黑胡椒及盐，个人口味我觉得盐少许一点点就好了
3.腌制15分钟
请点击输入图片描述
锅里大火热油转小火（可以多放些油）
开始放下去煎，煎3分钟后翻面，继续煎，煎至两面金黄，略带小焦（个人感觉焦焦的口感不错）
可以适当多煎一会
请点击输入图片描述
两面金黄后起锅，就可以开始享受了，整个时间还是比较久，建议心情比较好可以做😝
请点击输入图片描述
小贴士
可以适当多煎一会，因为有时候解冻时间不够，煎的时间短了，里面还是冰冰的
做完一次，你会爱上它的，焦焦的面配上里面嫩嫩的鱼肉，一大享受，爱做菜的二狗子🐶
食材
鳕鱼 1900克
现磨黑胡椒粉 29克
海盐 29克
李锦记生抽 29克
蒸鱼豉油 20克
酱油 18克
耗油 29克
水 18克
方法/步骤
鳕鱼块洗净，去鳞片，用厨房纸擦水，手磨黑胡椒和海盐粒撒两面，腌20分钟左右。
请点击输入图片描述
鳕鱼本来就含有油脂，煎的过程中自己会分泌更多的油，所以锅内要少油，不粘锅可以不放油
请点击输入图片描述
小火煎，两面微黄时，放几粒碎蒜片，去腥提香，淋一小点点生抽或者海鲜酱油
请点击输入图片描述
放生抽或者蒸鱼豉油才会煎到金黄色。
请点击输入图片描述
一直用小火慢慢煎，煎至金黄后翻面煎，快出锅的时候撒一小点碎葱花，提香、增加颜值。
请点击输入图片描述
出锅，又香又嫩有木有🤩🤩🤩
请点击输入图片描述
END
注意事项
可能是锅的问题（要用不粘锅），可能是鱼的问题，也可能是口味不同的问题……
黑胡椒 适量
酱油 1匙
奶油 1大匙
蒜末 1/2大匙
红葱头末 1/2大匙
味淋 适量
面粉 1盘
西兰花 1株
【1】吸水
用厨纸将圆鳕的水分擦干，去掉腥味。
【2】腌鱼肉
在圆鳕的正反两面撒上盐和黑胡椒。
【3】裹面粉
在圆鳕的表面上裹上面粉，不要裹太厚。如果是新鲜的鱼肉，用低筋面粉就好，如果是速冻后又解冻的，最好用中筋以上的面粉。
【4】煎圆鳕
往锅里倒入色拉油，然后煎鳕鱼。（锅一定要热，火候一定要够，否则圆鳕上的面粉容易掉下来）
【5】放西兰花
鳕鱼煎至焦黄后翻转煎另一面，这一面无需煎太久，因为待会儿可换到铁板上继续加热。圆鳕翻面后，在鳕鱼肉上摆上西兰花，然后盖上锅盖用锅里的热气将西兰花闷熟。（这种做法的西兰花更有脆度，喜欢软一点的可以用开水将西兰花焯熟。）
【6】热铁板
将铁板烧热，然后放上之前焖熟的西兰花。
【7】放鳕鱼
鳕鱼煎熟后，出锅放在铁板上。
【8】做酱汁
在炒锅里倒入一小块黄油、半大匙蒜末、半大匙红葱头末、两匙味淋和一匙酱油，然后充分炒匀。（可以根据实际情况和自己的口味调整比例）
【9】淋酱汁
将炒好的酱汁倒在圆鳕上就大功告成啦！本回答被网友采纳
材料
鳕鱼片1块，沙拉油2大匙，A.盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，米酒1茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，B.地瓜粉3.5大匙
做法
1.取一容器，将调味料A放入混合搅拌后，均匀抹在鳕鱼片上放置腌渍约5分钟备用。
2.将作法1的鳕鱼片表面沾裹薄薄一层地瓜粉备用。
3.锅加热，倒入沙拉油，待油热后将作法2的鳕鱼片放入平底锅中，以小火煎约3分钟后，再翻面续煎约3分直至两面呈金黄色即可盛盘享用。