过期的面粉还能吃吗没有发霉

Question

如题所述

Answer 1

很多食物如果过期了肯定是不能食用的，很多家庭为了不要浪费，往往在食物稍微过期了一点时间还是选择食用，但是可能食用这些过期食物带来的营养没有多少，带给我们的伤害却是非常大的，所以要引起重视，如果一些食物过期了就不要去食用了，食物我们还是新鲜的时候吃最好。

那么面粉如果过期了还能不能食用呢，我们对于面粉应该是相当熟悉了，面粉过期了是我们经常遇到的现象，不过面粉过期了能不能吃我们还是要通过分析才知道。

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”，其实“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“高级精制”。

高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）

低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

再简单一点说，你用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉；如果粉团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。

小麦的麦粒主要由三部分组成：麦麸包裹在外约占粒重的18%-25%；麦粒赖以发芽的麦胚只占1%-2%；胚乳约占80%。胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连。麦粒经过制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离并将胚乳磨细制成人们食用的面粉。面粉加工是物理分离过程并不改变小麦胚乳原有的化学特性和水和后的面团流变学特性。

从影响面粉食用品质的因素来看蛋白质含量和品质是决定其食用品质、加工品质和市场价值的最重要的因素。例如制作面包就要用高筋小麦粉以求面包体积大口感好；制作面条、水饺就要用中强筋小麦粉以求其“筋道”、爽滑；而用低筋小麦粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆。可见随着食品工业化生产的发展各种专用面粉的需求越来越高而其决定性因素就是面粉的“蛋白含量和质量”。

Answer 2

面粉是常用的烹饪材料，可用来做包子、馒头、蛋糕、饼干、油条、面条等美食，一般家庭都有囤面粉备用的习惯，但囤的食物不留心日期食用的话，很容易出现过期的现象，不知道面粉没有开封过期了还能不能吃呢？ 面粉没开封过期了能吃吗 1 不能吃。 面粉的保质期是面粉生产企业对该产品质量符合有关标准所做的担保食用日期，在食品符合相应的保存条件下，未开封的面粉不能超过这个时间段食用，否则将可能面临健康风险，而且个人在保存面粉的情况下，还可能由于存放方式，环境等变化物质问题导致面粉过早变质，对于未开封的面粉一旦过了保质期就不能继续吃了。 欧盟取消面粉保质期了吗 2 并没有。 准确的说是欧盟取消了食物的“最佳食用时间”标识，因为在众多欧盟国家，超市里销售的食品被贴上各种“最佳食用时间”标签，这会让消费者受到干扰，误以为过了最佳食用时间的食品就不可再食用，但其实很多食品过了最佳食用时间，并不代表已经变质了，从食用安全角度上来说，仍然可以继续吃，但很多人因此而扔掉了食物，导致食品出现大量的浪费现象。 而在欧盟，“最佳食用时间”标签被广泛应用于许多可冷冻或可长期存储的食品，如面粉、米、油、罐头、巧克力、咖啡、茶叶等，因此 而如果这些食品没有开封，并且保存完好，完全可以在过了最佳食用时间之后继续食用。 真空包装面粉能保存多久 3 8-12个月左右。 真空包装也叫减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，这样可以维持袋内处于高度减压状态，造成空气稀少相当于低氧的效果，使微生物没有生存条件，从而达到食品新鲜、无病腐发生的目的，采用这种包装的食品相对保存时间要长一些，以面粉来说大约可以保存8-12个月左右，但一般包装的面粉保质期则相对较短，放置时间大概是6-8个月。 开封的面粉能放多久 4 1个月左右。 如果面粉已经开封了，那么要尽快在一个月内食用完毕，否则面粉很容易因为空气潮湿或周围食物不洁发生结块、变质、生虫等现象，通常面对快要过期的面粉，可将其加工做成饺子、饼干、包子、馒头等继续存放，利用冷冻、添加防腐剂等方式来延长食用期。本回答被网友采纳

Answer 3

面粉过期还可不可以吃
面粉过期了就不能再吃了，因为这时面粉极有可能已经腐败变质了，吃了会对人体造成不好的影响，但是过期的面粉也不用急于扔掉，它还有很多用处，比如可以用来过滤脏油，清洗水果和肉类。

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面粉怎么分辨是不是坏了
1.看面粉包装袋后面的配料表，以无任何添加的面粉为宜。

2.可以抓起一把面粉用鼻子闻一下，如果是好的新鲜的面粉，会闻到一股小麦的清香味，如果是放置时间过长的不新鲜的面粉，会闻到一股异味。

3.参照面粉的用途来挑选面粉，想用来做包子馒头花卷，吐司面包之类的食物，可以选择高筋面粉，如果是想做饼干，蛋糕之类的甜点，可以选择低筋面粉。至于如何分辨高筋面粉和低筋面粉，面粉的外包装袋上一般都会有详细的说明。

4.可以抓起一把面粉感受一下，优质面粉不容易松散开来，劣质的面粉则相反。

5.可以通过观察面粉的色泽来判断面粉品质的优劣，优质面粉一般呈白色或微黄色，劣质面粉一般呈灰白色。

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面粉的等级是怎么区分的
面粉的等级分为四类，最好的是麦芯粉，其次是“特一粉”，第三等是特二粉，也叫全麦粉、纯麦粉，第四等的是饲料粉，多用于饲养和铸造模型，也可食用，但味道较差。所以在购买的时候要根据自己的需要，一般人们食用的都是二类的面粉，一般是全麦的或者是纯麦粉，再次的就不能让人类食用了。

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高筋面粉和淀粉的区别
性质
面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末;淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。

成分
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效;淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。

外观
面粉相对于淀粉来说，色偏微黄;淀粉非常的洁白，色泽上更纯，这是非常好的区分方法。

手感
用手指头蘸一点面粉，再揉搓的话，很光滑;而淀粉会有涩涩的感觉，手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近。搓动的时候，有点儿筋斗的感觉。

Answer 4

一般只有发霉的粮食才会长黄曲霉，过期的面粉很少会长黄曲霉，你把面粉过期一年可能会出现潮湿的情况，而且有可能会出现灰尘，经过太阳的暴晒还是可以使用的，一般若是勺子或者是其他的东西接触过黄曲霉的话，最好还是选择用开水烫烫，消一消毒，如果有条件的话最好还是不要服用过期的食物，这样的话能够全面地保障食物的安全性，根据自己的实际情况，选择处理的方法。

1、面粉过期到底还能吃吗

面粉过期到底是不能吃的，有很多食物一旦过期都最好不要再吃了，否则肯定会给自身身体带来非常严重的伤害。面粉过期后，有些很容易会发生霉变，霉变的同时也发生了质变，它自身的营养价值也随之变得消失不见，剩下的就只有对身体造成危害的因素了。面粉过期如果发生霉变了，那么它出现的霉菌对我们人体的危害极大，大量的黄曲霉素，是导致肝癌的一个很重要的因素，那样就不止是伤害身体那么简单了。

2、面粉过期了还不能不能吃呢？

面粉过期了最好能够先别着急扔掉，如果面粉没有生虫子而只是结块的话就没有关系，因为那只是面粉更空气结合受潮导致的，所以只需要放一段时间就可以吃了，但是如果面粉已经发霉的话就最好不要食用了，平时存放面粉的时候需要注意放在冰箱或者是阴冷干燥的地方，这样能够存放的更久一些，如果不能一下子吃掉的话最好还是少买一点，这样也会比较的环保。

Answer 5

还没开封的面粉过期了几天还可以吃吗
面粉一般来说夏天的保质期是一个多月，冬天的话就是三个月，如果才过期几天，扔掉又可惜的话，建议你可以做油炸，这样高温可以杀死里面有害物质。

但是面粉放的时间越长，营养物质就会越快流失，甚至还会长虫，所以如果可以的话，最好就不要吃了。面粉建议少买多次，不要嫌麻烦，因为面粉放置的时间越长，里面的营养物质就会越少。

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面粉过期6个月了能吃吗
不建议吃了。

面粉过期危害巨大，面制品有个通病，就是时间放长了之后会长虫，虫卵在生产时一般会用高温杀死，但还是会有部分虫卵留存，一旦时间超过半年，温度湿润就会激活从而长虫。这种虫行业叫粉甲虫，会产生一种叫“苯醌”的毒素，食用之后对身体健康不利

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面粉坏了是什么味道
1、气味是判断食物是否变质的一个良好的指标。如果你购买的面粉已经发展到有一股油腻、糟糕的气味时，就意味着它已经变质了。

2、用手去触摸下，如果已经出现了结块或者不同一样的质感的话，也说明面粉已经变质。

3、观察面粉中是否出现了象鼻虫。这种微小的昆虫通常会以虫卵、幼虫的形式出现在大多数的变质谷物中。如果谷物储存的时间过长或者是长时间放置在恶劣的环境下，都会导致出现象鼻虫。

4、查看面粉的保质期，超出保质期一般也不能吃了。

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过期面粉有什么用途
擦拭水龙头
在抹布上撒上一些面粉，沾湿水后用来擦拭水龙头，顽固的水渍立马不见，水龙头越擦越干净。

去除餐具油污
洗刷油腻的锅、盆等厨具餐具，可以在水中放少量面粉，借助面粉吸附油脂的功能，厨具就比较容易洗干净。

清洗木耳和蘑菇
洗木耳的时候，先用温水把木耳泡开，再用面粉揉搓木耳，就能很快洗掉木耳表面的脏东西和杂质，干蘑菇也可以用同样的方法清洗。

清洗灶台的油污
先把燃气阀门关闭。别用水擦洗，先在台面上均匀地撒上一层面粉，面粉能吸收油污的能力很不错的，然后用百洁布轻轻擦洗，就能洗掉大部分油渍，再用干净的湿抹布，将灶台重新擦洗一遍就可以了

去除地毯污渍
首先，把面粉倒在沾上了污渍的地方，用勺子轻轻按压，等待几分钟，然后用吸尘器将面粉吸走。没有吸尘器的话，就自己动手把面粉倒下来就行。

让新鞋不磨脚
新买的鞋子磨脚的话，可以在磨脚的地方涂上一点面粉，简单有效。

清洁厨房纱窗
在盆里装入100克面粉，加水打成稀面糊，趁热刷在纱窗的两面，过10分钟后，用刷子反覆刷几遍再用水冲洗，纱窗上的油腻就刷洗干净了

头发去油
如果你是油性头发可以拿适量的面粉涂抹在头发上再用吹风机将头发吹蓬松就可以了。

粘合木质家具裂缝
面粉加水调匀，煮成浆糊趁热加少量明矾把旧报纸剪碎加进去，不停地搅拌煮成糊状关火，填于裂缝处自然风干，家具不容易再松裂。