凉伴豆角怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

麻汁豆角
食材：豆角：250克
芝麻酱3汤勺，蒜末适量、生抽1汤勺、凉开水3汤勺、盐少许、糖少许、香油少许、香醋3汤勺
做法：
豆角清洗干净，最好盐水浸泡一会，防止有小虫。豆角洗净后切段，放入加了少许植物油和盐的沸水中焯烫熟。
捞出浸泡冷水一会，捞出沥干水份，装盘备用。大蒜拍碎切成蒜末。
芝麻酱分次加入凉开水调开。先加一点凉开水，再顺着一个方向减半，慢慢地看到水份被吸收了，直到芝麻酱颜色变浅，稀稠适中，搅拌起来如图一样顺滑即可。
拌好的芝麻酱里，加入生抽、香醋、香油、盐、糖、蒜末。搅拌均匀，将拌好的芝麻酱淋在豆角上。

凉拌豆角的做法
豆角洗干净，掐成小段，水烧开，加点油盐，焯熟豆角
豆角焯熟后捞起来，拌上适量盐，再把姜蒜末、辣椒粉、葱花、芝麻铺在豆角上，油烧热，浇在调料上，再加点糖和油炸花生米拌匀即可。

豆角的营养价值
豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。