黑豆不可以生吃的。
黑豆中含有一种酶，叫做抗胰蛋白酶。它会降低身体对蛋白质的吸收和利用，甚至还可能会影响到我们对碘的吸收，干扰甲状腺的功能。这种成分只要经过高温消毒之后就可以被消灭生物活性，不会对身体造成伤害。
因此即便黑豆很难煮熟，大家也一定要在彻底煮熟之后才可以使用。而且黑豆煮熟之后就非常容易上火，因此只要适当食用就可以了，千万不可以贪多。
扩展资料：
吃黑豆的好处
1、补肾益脾
吃黑豆可以滋补五脏，维持肾机能正常，起到补肾益脾的作用。
2、预防便秘
黑豆含有丰富的膳食纤维，有良好的通便作用，能促进排毒，预防便秘。
3、抗氧化延缓衰老
黑豆含有丰富的维生素，特别是维生素E、维生素B等，能保持美丽的容颜，帮助我们抗氧化抗衰老。
参考资料来源：人民网-容易上火不能生吃 黑豆要怎样吃最补肾？
参考资料来源：人民网-黑豆能强肾补脾胃 但如何吃黑豆效果最好
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-10-10
昨天一位买家朋友问山丫头：对于这个问题还真不好回答。虽然年年种黑豆，但是从来不生吃，因为生吃那个豆生味，很怪；一直以来都习惯吃或者炒过或者煮熟的黑豆。从来没有生吃过黑豆，尽管知道黑豆也是可以生吃的。 有些朋友处于治病或者养生的目的，需要生吃黑豆。黑豆几乎没有啥任何副作用对人体健康而言。但是生吃黑豆，吃多了会肚子胀，或者是会出现不容易消化的现象。因为黑豆中有一种叫做抗胰蛋白酶的成分，当生黑豆吃多了之后，这种物质会影响蛋白质的消化吸收，还会引起腹泻。但是当黑豆被煮熟或者炒熟，蒸熟之后，这种物质就分解了，就不会对人体有任何的副作用了。 如果有生病或者养生需要，需要生吃黑豆的朋友，少吃就可以了，对健康的危害几乎为零.喜欢在自然条件下生长出来的五谷杂粮的朋友，不妨到山丫头的粗粮小铺子看看。只要在百度搜索：淘宝山丫头，即可找到山丫头。然后点击山丫头就可进入山丫头家的粗粮小铺子。本回答被提问者采纳
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