酱黄瓜的腌制方法和配料

Question

如题所述

Answer 1

酱黄瓜的腌制的步骤如下：

材料准备：小黄瓜适量、大蒜1头、姜1小块、酱油半瓶、大料1个、花椒适量、盐适量、冰糖适量、白酒少许等。

1、黄瓜洗净用刀分条，加盐腌制杀出水分。

2、用手揉一揉，沥去水分放盖帘上稍倾斜控水。

3、切点蒜片，姜片。

4、锅里倒酱油放大料花椒冰糖，适量盐煮开晾凉。

5、黄瓜码坛子里倒入酱汤，撒少许白酒。

6、盖盖子，加纯净水在坛口。