怎样炸红薯片才脆？

Question

如题所述

Answer 1

炸薯片有一个窍门，你把多量的油烧热，什么叫多量的油？要看你用什么锅，如果你只有平底锅，那就最好别做，一般家中不会舍得出这么多油的，免得被老妈骂，要是有传统的炒菜锅，
你的油要放到锅的三分之一以上，什么叫烧热？多少度叫热？估计你不知道，家中有面粉吗？一边烧油，一边用点面粉粘水揉成一小团放入油锅，如果面团一放下去，不是沉到底，而是浮在油面，这时的油温大概是170c，这时就可以放薯片了，火要什么火？
如果家里用的是燃气，开到头是小火，放中间是大火，开到大火与小火的中间，就是炸署片的火候，用什么油炸薯片好吃？要想香，用猪油。炸到什么时候最好？微微发黄，千万别炸成金黄，因为薯片出锅后还有余温，会继续再对薯片加热，所以要炸成微黄，
炸的时候，手中要有一个漏勺，炸好立即捞出放一边晾着，千万别用筷子一块块夹出，会倒致冷热不均。切好的薯片最好用冷水浸一下晾干再下锅，会比较爽口不干硬，下油锅时要分批分次，别一次炸得太多，最好是半锅，薯片下锅后要用筷子迅速划开追问

谢谢啦

谢谢

Answer 2

第一、炸干红薯片

1.备干红薯片，

2.用剪子剪块，

3.油烧开放入剪好的红薯片，

4.文火煎炸，

5.滚动，

6.炸香酥，

7.沥油就可以。

怎样炸红薯片脆又好吃？

第二、炸红薯片/大量作法

1.地瓜切成片。

2.把六勺小麦面粉、盐、水、生鸡蛋放进碗里搅拌均匀

3.把地瓜放进有小麦面粉的碗里

4.低火、油热了以后把红薯片一片片放入锅中里炸，橙黄色就可以捞出来了

5.刚出去皮脆里嫩十分美味

怎样炸红薯片脆又好吃？

第三、炸红薯片的作法流程

1.地瓜去皮，切成片

2.冷锅添加稍大多能未过地瓜的油加温，随后放进红薯片，炸至金黄色松脆，就可以

小提示

冷锅热煎炸东西较为安全性，不易被油溅到。。最好现炸现吃，要不然薯条会消化吸收空气中的水份反潮变松

第四、红薯饼

原材料

地瓜2个，生鸡蛋2个，小麦面粉，白砂糖多个

作法

1.将地瓜清洗，对半切或者切割成三大块（较为非常容易熟）﹐随后用压力锅煮熟﹐一般需要10-15分钟.

2.随后将热烘烘的红薯皮除掉放到面盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边添加白砂糖﹐小麦面粉﹐最终添加生鸡蛋.

3.搅匀称后﹐搓成肉丸子﹐在切板轻轻地铺平﹐再用小宝宝平常吃大水晶果冻的外壳当摸具﹐碾成一个个圆溜溜或桃心的样子.

4.最终锅中架子上（油能够不必许多﹐不要吃油哦）﹐将饼饼放进﹐双面各煎一次即熟.

Answer 3

Answer 4

Answer 5