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用什么能让馒头更蓬松松软的吗?
如题所述
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推荐答案 2017-01-11
. 方法:
a. 溶解酵母时,如果要加入糖,应该是和酵母一起溶解的。 做成酵母的糖水溶液。 直接把糖加进面里,效果不好。
酵母和糖的最大比例是1:1左右(视酵母的品质而定),加糖有利于发酵。但是糖太多了就起相反的效果,反到是影响发酵。
b. 盐的量要控制,酵母粉与盐的比例最大4:1。
盐和食用碱(或碱水)有利于面筋的形成,使馒头有劲道。如果要做很蓬松的馒头,
盐就免了吧。这些东西影响发酵。 如果要加,也是在发酵后,揉进面里。
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其他回答
第1个回答 2017-01-11
酵母,小苏打都可以
第2个回答 2021-01-28
做包子馒头如何发酵口感更松软
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第3个回答 2021-01-28
这样做出来的红糖馒头,即松软又蓬松,做法还很简单
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外面
馒头蓬松
加了
什么
答:
白糖能够增加馒头的蓬松程度
,激发酵母的活性,避免馒头出现死面和发硬的情况。此外,白糖还具有提鲜的作用,能够让馒头吃起来口感更佳。在制作馒头时,可以将白糖与其他食材一起加入,如紫薯,使馒头更加好看又好吃。3、活性干酵母 使用活性干酵母可以让馒头蓬松,制作出的馒头不发黄、没有碱味,更松软。
想让蒸出来的
馒头蓬松
柔软,
可以
和面时加点
什么
答:
1. 发酵粉:发酵粉是一种常见的膨松剂
,它可以帮助面团发酵并使馒头变得蓬松。在和面时加入适量的发酵粉,可以让面团发酵并产生更多的气体,从而使馒头更加蓬松柔软。2. 鸡蛋:鸡蛋是一种天然的膨松剂,它们含有丰富的蛋白质,在搅拌过程中可以产生气泡,这些气泡可以让馒头更加蓬松。此外,鸡蛋还可以增加馒...
想
让馒头
蒸出来
蓬松
柔软加
什么
答:
1. 发酵粉:发酵粉是一种常见的膨松剂
,可以促进面团的发酵,使馒头变得蓬松柔软。你可以在和面时加入适量的发酵粉,并确保充分搅拌,使面团中均匀分布。2. 鸡蛋:鸡蛋可以为馒头提供丰富的蛋白质和营养,同时也可以使馒头更加蓬松和柔软。你可以在和面时加入一个或两个鸡蛋,并搅拌均匀。3. 牛奶:牛奶...
馒头
蒸出来
松软
要加
什么
答:
为了让馒头蒸出来更松软,
你可以尝试添加以下食材:1. 酵母粉:酵母粉是一种微生物
,能够促进馒头发酵。它可以将面粉中的糖分解成二氧化碳和酒精,从而使馒头产生蓬松的效果。2. 水:使用温水来和面可以加快馒头的发酵速度,使馒头更加松软。同时,水的温度也会影响馒头的口感,温水可以使得面粉中的蛋白质...
如何使
馒头蓬松
柔软
答:
蒸出的
馒头更蓬松
、喧软。4 冷水下锅:冷水下锅
能让馒头
慢慢受热,有再次发酵的作用,蒸出的馒头更好吃。5 大火急蒸:蒸馒头必须得大火,才能保证有足够的蒸汽,蒸出的馒头才
松软
。6 不要着急取出:馒头蒸好后,稍微焖几分钟,为的是不让冷空气让馒头回缩,表面塌陷不好看,也影响口感。
想让蒸出来的
馒头蓬松
柔软,加
什么
答:
为了让蒸出来的
馒头蓬松
柔软,你
可以
尝试添加以下食材:1. 酵母:酵母是一种微生物,
能够
在厌氧环境中利用糖进行发酵产生二氧化碳气体,使面团膨胀并形成
蓬松的
结构。酵母的使用量可以根据面团的种类和目标口感进行调整。2. 泡打粉:泡打粉是一种复合型发酵剂,主要由小苏打和明矾组成。它在接触水分和温度后...
馒头
放
什么蓬松
答:
3. 鸡蛋液:在面粉中加入鸡蛋液,
可以让馒头更加蓬松
和香甜。这是因为鸡蛋液的营养丰富,它可以让面筋蛋白产生网络结构,从而使馒头更
松软
。同时鸡蛋液中的氨基酸和蛋白质可以增加馒头的香味。4. 牛奶或水:适量的牛奶或者水可以帮助发酵,同时让馒头更营养更健康。牛奶含有丰富的蛋白质和营养物质,可以...
让蒸出来的
馒头蓬松
加
什么
答:
2. 面粉:选择高质量的面粉对于
馒头的
蓬松度非常重要。使用新鲜的、不含添加剂的面粉
可以
保证馒头的口感和蓬松度。3. 温水:使用温水来和面可以加快发酵过程,使
馒头更蓬松
。温水可以帮助激活酵母,使面团发酵更快,同时保持馒头的柔软和蓬松。4. 糖:在和面时加入适量的糖可以帮助馒头发酵,使馒头更蓬松...
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