夏日炎炎,总少不了一份清凉的美点来解解暑。冰皮绿豆饼,以其皮薄、软滑的口感和绿豆馅的清香,成为夏季备受欢迎的传统中式甜点。将分享制作冰皮绿豆饼的最佳步骤和技巧,助你在家中轻松制作出口感十足的美味。
一、所需食材:清新的味蕾之选
1.内馅:
绿豆:200克,去皮洗净
冰糖:适量
水:适量
2.冰皮材料:
糯米粉:200克
玉米淀粉:50克
植物油:适量
红曲粉(可选,增色):适量
热水:适量
3.皮薄技巧:
1. 糯米粉和玉米淀粉比例决定皮的厚薄,增加玉米淀粉能使皮更加筋道。
2. 适量的植物油可增加冰皮的柔软度。
二、烹饪步骤:清爽口感一网打尽
制作绿豆馅
1. 将绿豆洗净,加入适量水,大火煮沸。
2. 转小火,煮至绿豆熟烂,用勺子轻松压碎。
3. 加入适量冰糖,搅拌至糖完全溶化,熄火。将绿豆馅放凉备用。
制作冰皮
1. 将糯米粉和玉米淀粉混合,筛入大碗中。
2. 加入热水,搅拌至无干粉。
3. 加入适量植物油,揉搓至面团光滑柔软。
4. 分割成小面团,搓圆备用。
包裹内馅
1. 将一个小面团搓圆,用手掌心将其压扁,边缘保持薄厚度。
2. 放入适量绿豆馅,包裹成圆形,捏紧封口。
3. 将包好的冰皮绿豆饼放在咖啡过滤纸或玉米淀粉上,避免粘连。放入冰箱冷藏30分钟,使其更加筋道。
品尝
冷藏后,取出品尝。此时的冰皮绿豆饼,皮薄而软,内馅丝滑,清凉可口。
三、小贴士:制作中的小技巧
1. 包裹绿豆馅时,在手心涂一些植物油,防止粘连,包得更加顺滑。
2. 喜欢颜色更鲜艳的朋友,可在面团中加入少量红曲粉,调出粉色的冰皮。
3. 冰皮绿豆饼的内馅可以根据个人口味添加椰浆、花生酱等,增加层次感。
在炎热的夏季,一份清新的冰皮绿豆饼,解渴解暑,更是味蕾的一场清爽之旅。通过简单的步骤和巧妙的技巧,你也能在家中制作出口感十足、美味清凉的冰皮绿豆饼。在欢声笑语中,与家人朋友共享这份夏日的甜蜜时光。
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