冰皮绿豆饼怎么做好吃掌握几个步骤皮更软更薄口感更丝滑

Question

如题所述

Answer 1

夏日炎炎，总少不了一份清凉的美点来解解暑。冰皮绿豆饼，以其皮薄、软滑的口感和绿豆馅的清香，成为夏季备受欢迎的传统中式甜点。将分享制作冰皮绿豆饼的最佳步骤和技巧，助你在家中轻松制作出口感十足的美味。
一、所需食材：清新的味蕾之选
1.内馅：
绿豆：200克，去皮洗净
冰糖：适量
水：适量
2.冰皮材料：
糯米粉：200克
玉米淀粉：50克
植物油：适量
红曲粉（可选，增色）：适量
热水：适量
3.皮薄技巧：
1. 糯米粉和玉米淀粉比例决定皮的厚薄，增加玉米淀粉能使皮更加筋道。
2. 适量的植物油可增加冰皮的柔软度。
二、烹饪步骤：清爽口感一网打尽
制作绿豆馅
1. 将绿豆洗净，加入适量水，大火煮沸。
2. 转小火，煮至绿豆熟烂，用勺子轻松压碎。
3. 加入适量冰糖，搅拌至糖完全溶化，熄火。将绿豆馅放凉备用。
制作冰皮
1. 将糯米粉和玉米淀粉混合，筛入大碗中。
2. 加入热水，搅拌至无干粉。
3. 加入适量植物油，揉搓至面团光滑柔软。
4. 分割成小面团，搓圆备用。
包裹内馅
1. 将一个小面团搓圆，用手掌心将其压扁，边缘保持薄厚度。
2. 放入适量绿豆馅，包裹成圆形，捏紧封口。
3. 将包好的冰皮绿豆饼放在咖啡过滤纸或玉米淀粉上，避免粘连。放入冰箱冷藏30分钟，使其更加筋道。
品尝
冷藏后，取出品尝。此时的冰皮绿豆饼，皮薄而软，内馅丝滑，清凉可口。
三、小贴士：制作中的小技巧
1. 包裹绿豆馅时，在手心涂一些植物油，防止粘连，包得更加顺滑。
2. 喜欢颜色更鲜艳的朋友，可在面团中加入少量红曲粉，调出粉色的冰皮。
3. 冰皮绿豆饼的内馅可以根据个人口味添加椰浆、花生酱等，增加层次感。
在炎热的夏季，一份清新的冰皮绿豆饼，解渴解暑，更是味蕾的一场清爽之旅。通过简单的步骤和巧妙的技巧，你也能在家中制作出口感十足、美味清凉的冰皮绿豆饼。在欢声笑语中，与家人朋友共享这份夏日的甜蜜时光。