冰皮绿豆饼的做法家常做法窍门

Question

如题所述

Answer 1

1. 将500克绿豆和300克红豆分别泡发一夜。
2. 使用高压锅煮绿豆和红豆，加适量水。水量不宜过多，因为后续需要将水分煮干。加水量过多会导致煮的时间加长。
3. 加入200克白砂糖、110克黄油和60克蜂蜜。红豆不宜煮得太干，以免粘手。
4. 等待绿豆和红豆煮至冷却后再进行下一步操作。
5. 根据个人口味，可加入100克糖。如果觉得味道较淡，可以适当加入红豆沙15克和绿豆30克调整。
6. 使用50克模具进行制作。虽然加入的食材重量不同，但制作出来的冰皮绿豆饼重量相近。
7. 制作完成后，可以将冰皮绿豆饼放入冰箱冷藏，冷藏后的口感会有所不同。
8. 为了送人，可以选择具有四个不同花样的模具，使冰皮绿豆饼更加精美。