第1个回答 2020-09-15
怎样避免不被菜刀切到手？这三招帮你轻松解
嗨，大家好！热爱分享的多多来了。刚学做饭的新手应该都能遇到一个问题，那就是无可避免终会被切到手，回想那些年下厨的时候手指总会被挨上一刀，在经历过无数次教训之后，难免会总结出一些经验，今天小编就给你支上三招，让你轻松切菜不再害怕被切到手。第一招切线姿势要正确，既然选择做菜，那么拿菜刀也是在所难免的，要想要不被伤到手，就要从最关键的抓起，掌握一个正确的切在方法，这样才能够不被切到手。
首先，我们切菜的时候，第一要点就是千万不要分神如果你分神注意力就会不集中，导致很有可能就会切到手，千万不要一边切菜一边想别的事情或者是说话，要不然可就惨了，所以一定要保持精神集中。这第二个要点就是，现在的时候要拿着菜，有离得远一点，尤其是对于刚下厨的小白来说，千万要注意切菜的时候一定要拿远一点，稍微远一点速度也不要太快。
毕竟是刚学习没有必要追求速度，慢慢来就可以了。第三个要点就是切菜时候，拿菜的那一个手一定要注意，手要把它弯起来手指不要放平，否则的话这样很容易会切到手，这菜的时候要注意速度和节奏。第三个要点就是切菜的时候，总喜欢把刀抬得很高，这是非常不正确的，抬得太高很容易伤到手，所以只需要抬起一点比你要切的食材稍微高一点点就可以了。
做到这些基本上就可以完全避免不被切到手了。不过既然喜欢做菜一定要勤加练习，这样才能够时间长了自然就掌握了。第二招巧利用小道具防止伤手，毕竟现在时代在进步，也发明了许多，厨房里的用具，有了它们不仅不会被切到手，而且做菜的速度也会提升。不过买的时候一定要衡量清楚，毕竟有一些看着不错其实并不实用，小编就为你推荐几款比较好的，大家不妨看一看。
这第一个就是不锈钢的护指切的时候隔开了刀和手指。可以防止被切到，刚开始学做菜的可以试试。这样也不会被伤到手，等以后熟练了就可以不用了。第二我们有一些食材总要切碎，我们可以买一把多功能的食材剪孑，食材洗过之后就可以直接把它剪到碗里，又方便又卫生。第三我们生活中总是会拍洋葱或者拍一些蔬菜会用的刀，像这一款拍碎器特别的实用，而且还能保证食材为均匀的切碎。
第四有时候我们必不可免要把食材切成丝，这一款擦丝器特别的省时又省力，而且什么样的蔬菜都可以，还可以调节大小粗细，洗的时候也不麻烦，是真的特别好用。使用一些工具也可以避免被切到手，也是非常不错的。第三招不要用刀子直接上手，这招可以说完全避免和刀接触，只见用手就可以了，再说了现在有不少的菜，都是手撕出来的，也不是照样可以做成美味的佳肴。
想想那些年上学时曾经和小伙伴吃火锅的时候没有刀的日子，洗一些菜的时候基本上都是用手撕的。不过这一招也是在万不得已的情况下，想要学习下厨的小伙伴还是要用刀的。这样才能够锻炼自己的刀功，使自己的厨艺才能有长进。打到最后，我们来总结一下吧，切菜的时候千万不要分心，分心的话肯定是要出错的。想要不切到手，这一点是特别的重要。
买一些防护用具，如果你是真的切菜手抖，还特别想要学习下厨的话要买个。把手伤得遍体鳞伤就不好了。至于最后一招，也多少能够用的到，像手撕包菜不就是手弄出来的，而且手撕出来的还能够保持它的食材原味。要想要不被菜刀切到手，不要分心更要练习也可以借助工具，日子久了自然就熟能生巧了。怎样避免不被菜刀切到手？这三招帮你轻松解决了。今天小编就给大家分享到这里，喜欢的可以关注转发收藏，每天都会有更新
第2个回答 2020-09-15
首先你要挑选一排好菜刀，，
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
第3个回答 2020-09-15
手腕和指头尖扣压着菜…手背微弓…刀面贴着指关节…切下去后起刀要低于指关节…不然就会切到手了…下切的时候不要只是从上往下…而是上往下切的同时由后往前推一点点斜切比较省力…这样切出来的菜片薄…刚开始的时候手腕会很疼…习惯了就好了…慢慢来…熟练了切菜速度会很快的…
亲们~给大家分享一下本人切菜不切到手的小窍门，以切土豆丝为例，菜鸟怎么切得快不伤手还能切细丝。
工具/原料
more
一个土豆 一个削皮刀 一个砧板 一把菜刀
方法/步骤
1/6 分步阅读
准备好工具和材料，将土豆削皮。
2/6
不切到是手的窍门之一是，指关节一定要弯曲，用第一节突出的指关节顶住刀面。PS.如果不习惯指关节弯曲，可以稍微做下练习。
3/6
记得用第一节突出的指关节顶住刀面，让手指跟刀锋有一定距离。窍门之二是，刀面最好向外倾斜，有15倾斜度左右即可。PS.应该垂直也是可以的，不过对于新手来说，倾斜更保险。
4/6
切片后，取一定厚度的土豆片，不可贪多。
5/6
用第二步和第三步的技巧切丝。
6/6
哈哈~看看最终的成果，作为菜鸟，这种程度也算不错了！
注意事项
指关节弯曲
刀面向外倾斜
第4个回答 2020-09-15
切菜的时候手背弓起，类似手握鸡蛋的感觉，这样，指关节突起，刀被指关节挡住，指头尖的位置在指关节内侧，不容易被伤到，而且这样也不会影响用指头按住菜。