第1个回答 2020-09-15
怎样避免不被菜刀切到手?这三招帮你轻松解
嗨,大家好!热爱分享的多多来了。刚学做饭的新手应该都能遇到一个问题,那就是无可避免终会被切到手,回想那些年下厨的时候手指总会被挨上一刀,在经历过无数次教训之后,难免会总结出一些经验,今天小编就给你支上三招,让你轻松切菜不再害怕被切到手。第一招切线姿势要正确,既然选择做菜,那么拿菜刀也是在所难免的,要想要不被伤到手,就要从最关键的抓起,掌握一个正确的切在方法,这样才能够不被切到手。
首先,我们切菜的时候,第一要点就是千万不要分神如果你分神注意力就会不集中,导致很有可能就会切到手,千万不要一边切菜一边想别的事情或者是说话,要不然可就惨了,所以一定要保持精神集中。这第二个要点就是,现在的时候要拿着菜,有离得远一点,尤其是对于刚下厨的小白来说,千万要注意切菜的时候一定要拿远一点,稍微远一点速度也不要太快。
毕竟是刚学习没有必要追求速度,慢慢来就可以了。第三个要点就是切菜时候,拿菜的那一个手一定要注意,手要把它弯起来手指不要放平,否则的话这样很容易会切到手,这菜的时候要注意速度和节奏。第三个要点就是切菜的时候,总喜欢把刀抬得很高,这是非常不正确的,抬得太高很容易伤到手,所以只需要抬起一点比你要切的食材稍微高一点点就可以了。
做到这些基本上就可以完全避免不被切到手了。不过既然喜欢做菜一定要勤加练习,这样才能够时间长了自然就掌握了。第二招巧利用小道具防止伤手,毕竟现在时代在进步,也发明了许多,厨房里的用具,有了它们不仅不会被切到手,而且做菜的速度也会提升。不过买的时候一定要衡量清楚,毕竟有一些看着不错其实并不实用,小编就为你推荐几款比较好的,大家不妨看一看。
这第一个就是不锈钢的护指切的时候隔开了刀和手指。可以防止被切到,刚开始学做菜的可以试试。这样也不会被伤到手,等以后熟练了就可以不用了。第二我们有一些食材总要切碎,我们可以买一把多功能的食材剪孑,食材洗过之后就可以直接把它剪到碗里,又方便又卫生。第三我们生活中总是会拍洋葱或者拍一些蔬菜会用的刀,像这一款拍碎器特别的实用,而且还能保证食材为均匀的切碎。
第四有时候我们必不可免要把食材切成丝,这一款擦丝器特别的省时又省力,而且什么样的蔬菜都可以,还可以调节大小粗细,洗的时候也不麻烦,是真的特别好用。使用一些工具也可以避免被切到手,也是非常不错的。第三招不要用刀子直接上手,这招可以说完全避免和刀接触,只见用手就可以了,再说了现在有不少的菜,都是手撕出来的,也不是照样可以做成美味的佳肴。
想想那些年上学时曾经和小伙伴吃火锅的时候没有刀的日子,洗一些菜的时候基本上都是用手撕的。不过这一招也是在万不得已的情况下,想要学习下厨的小伙伴还是要用刀的。这样才能够锻炼自己的刀功,使自己的厨艺才能有长进。打到最后,我们来总结一下吧,切菜的时候千万不要分心,分心的话肯定是要出错的。想要不切到手,这一点是特别的重要。
买一些防护用具,如果你是真的切菜手抖,还特别想要学习下厨的话要买个。把手伤得遍体鳞伤就不好了。至于最后一招,也多少能够用的到,像手撕包菜不就是手弄出来的,而且手撕出来的还能够保持它的食材原味。要想要不被菜刀切到手,不要分心更要练习也可以借助工具,日子久了自然就熟能生巧了。怎样避免不被菜刀切到手?这三招帮你轻松解决了。今天小编就给大家分享到这里,喜欢的可以关注转发收藏,每天都会有更新
第2个回答 2020-09-15
首先你要挑选一排好菜刀,,
切蔬菜:有一种菜刀叫不粘刀,接近刀锋处有许多小孔的,可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类,,我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀,用拇指和小指夹住菜,用中间三个指头的第一关节压住菜,但总的来说是熟能生巧,不熟是如何也快不起来的:)因为手指的移动实在不知道要如何描述:),,
对于叶类蔬菜,我个人建议不要用菜刀切,直接用手折断:)~好象会更好吃点,又省了洗刀洗砧板的时间~~
切肉:用比较重的后背刀,比起那些轻飘飘的不锈钢刀来,那种感觉简直不能相提并论,前者不需要用什么力,简直跟切豆腐似的,后者就不行了,好象跟肉做拉锯大战,,当然,这跟选肉的本领也有关系,那就是另外的问题了:)~
第3个回答 2020-09-15
手腕和指头尖扣压着菜…手背微弓…刀面贴着指关节…切下去后起刀要低于指关节…不然就会切到手了…下切的时候不要只是从上往下…而是上往下切的同时由后往前推一点点斜切比较省力…这样切出来的菜片薄…刚开始的时候手腕会很疼…习惯了就好了…慢慢来…熟练了切菜速度会很快的…
亲们~给大家分享一下本人切菜不切到手的小窍门,以切土豆丝为例,菜鸟怎么切得快不伤手还能切细丝。
工具/原料
more
一个土豆 一个削皮刀 一个砧板 一把菜刀
方法/步骤
1/6 分步阅读
准备好工具和材料,将土豆削皮。
2/6
不切到是手的窍门之一是,指关节一定要弯曲,用第一节突出的指关节顶住刀面。PS.如果不习惯指关节弯曲,可以稍微做下练习。
3/6
记得用第一节突出的指关节顶住刀面,让手指跟刀锋有一定距离。窍门之二是,刀面最好向外倾斜,有15倾斜度左右即可。PS.应该垂直也是可以的,不过对于新手来说,倾斜更保险。
4/6
切片后,取一定厚度的土豆片,不可贪多。
5/6
用第二步和第三步的技巧切丝。
6/6
哈哈~看看最终的成果,作为菜鸟,这种程度也算不错了!
注意事项
指关节弯曲
刀面向外倾斜
第4个回答 2020-09-15
切菜的时候手背弓起,类似手握鸡蛋的感觉,这样,指关节突起,刀被指关节挡住,指头尖的位置在指关节内侧,不容易被伤到,而且这样也不会影响用指头按住菜。