第1个回答 2018-11-12
材料
五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。
做法
第一步：准备食材。五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。（蒸肉粉在超市可以买到，很常见）
第二步：把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。
第三步：把切好的五花肉放入一个大碗中，依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀，然后腌制15分钟让其入味。
第四步：红薯切块备用。
第五步：取一片肉放入蒸肉粉中，让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉。
第六步：将粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。
第七步：所有肉片都放好后，把红薯放在碗中。（红薯表面也要粘一层蒸肉粉才好吃）
第八步：将碗放入蒸锅中（盘里还剩一些蒸肉粉，我都撒在了红薯上，避免浪费），大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。
第九步：蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中，再把碗取下来。
第十步：吃之前，撒上少许香葱碎即可。本回答被网友采纳
第2个回答 2019-10-12
用料
五花肉
豆腐
盐
食用油
料酒
老抽
蚝油
鸡精
味精
葱
姜
八角
桂皮
香叶
小茴香
蒸碗的做法
五花肉冷水下锅，放料酒，葱姜，八角，桂皮，香叶，小茴香，煮至八成熟捞出晾干表面水分。
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碗中放盐，鸡精，味精，蚝油，老抽，煮肉的老汤，调匀备用。
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豆腐切片
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锅内放油，六成油温下五花肉，炸至金黄
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豆腐切3毫米薄片
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下油锅炸至金黄捞出
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炸好的五花肉切和豆腐一样厚的片
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把五花肉带皮的一面朝下和豆腐间隔摆放空碗中，均匀的淋上调好的汁。
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放高压锅内，上气压15分钟。
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另拿一个空碗，扣在蒸好的肉上，迅速反转过了，带皮的一面朝上。
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撒上葱花即可。