红枣枸杞炖雪蛤
用一块来做实验:
把干的雪蛤-蛤蟆油用水冲洗一下,然后放在小碗里用自来水泡,别看干的雪蛤很少,颜色是黄的,泡过后就会变成银耳似的白白胖胖的。
浸泡在3小时左右就能泡开成型了,一般泡8个小时左右,白白胖胖很可爱的。雪蛤浸泡不要超过24小时,通常我是在晚上睡觉前泡上,第二天上午做。膨胀率也是鉴别雪蛤-蛤蟆油的一个重要的标准,好的雪蛤膨胀率要达到100倍的体积变化。
我吃雪蛤也有几年了,记得刚开始买雪蛤的时候也经常被坑(主要是因为假货太多了),后来直接选择品牌了。我现在吃的是忠宝雪蛤,之前作为行业代表被各大媒体采访过,挺放心