怎样区别鸡肉有没有变质

Question

把腌制好的鸡肉放进保鲜柜里，可是两三 天后 煮的味道就不一样了 ，肉质也变了 。。。可是在没煮的时候，没有闻到坏了的闻道。。那怎样区别鸡肉有没有变质 在煮之前。。

Answer 1

鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。

如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

扩展资料

鸡肉（chicken），顾名思义就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

参考资料：百度百科-鸡肉

Answer 2

判断鸡肉变质方法：
　　1.看表皮
　　健康鸡肉表皮无任何斑痕；病死鸡肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
　　2.看闻气味
　　新鲜鸡肉具有鲜鸡肉正常的气味；变质鸡肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
　　3.是看肌肉
　　健康鸡肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死鸡肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
　　4.是看弹性
　　新鲜鸡肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；变质鸡肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。

Answer 3

Answer 4

基本上解冻后，用手戳戳，没有弹力的，颜色较深，或者有异味的就是变质的。

保存肉类不应该放在保险柜，应该放在冷冻柜哦

Answer 5

上解冻后用手戳戳
没有弹力的
颜色较深
或者有异味的就是变质的
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