醒面后特别黏需要加粉处理吗？

Question

如题所述

Answer 1

结论是，醒面后如果面团特别黏，不建议直接加粉。正确的做法是在揉面时，可以适当地在手上沾一点干面粉或食用油，以防止面团黏手，但只需少许即可。重要的是，发酵好的面团不需要额外加粉，过多的面粉会影响面团的质地。揉面团时，最好使用温水，大约揉10-15分钟即可。至于发酵，建议将面团放在温暖的环境中，如锅内，保持30-40分钟的发酵时间，期间可以检查其发酵程度。以上信息来源于网络，原作者权益归其所有。