大蒜长芽还可以吃么？

Question

如题所述

Answer 1

可以吃，大蒜发芽并不会产生什么有毒有害物质。蒜苗就是大蒜发芽而得来的。营养成分也和之前相差不大，只是口感比较干瘪而已。

大蒜在发芽之后，含有丰富的硫胺素、核黄素、辣素，适当的吃不仅可以起到消炎杀菌的作用，同时还能够预防流感，减少肠炎疾病的发作。

蒜头发芽后虽然可以吃，但是避免生食，最好是将蒜苗做熟了再吃，可以减少其中辛辣物质对肠胃系统造成的刺激，并且营养不会流失。如果大蒜颜色发黑、发黄，尤其是出现发霉现象，这时就会产生一些有毒物质，这样的大蒜就不可以食用。

大蒜保存不发芽的方法，放在干燥通风 的地方高温也可以抑制大蒜发芽，可以用微波炉加热一分钟，经过高温处理的大蒜放置于干燥的地方，也可以储存较长时间。

Answer 2

发了芽的大蒜是不可以吃的。发芽的大蒜含有不良物质，吃了以后容易发生消化系统的病症，比如烧心、反酸、腹胀、腹痛，甚至恶心、呕吐以及腹泻等症状。大蒜本身就是刺激性食物，一般提倡吃新鲜大蒜或者是老蒜，需要经过烹调或者是腌制以后食用。生吃大蒜对胃肠有很大的刺激，经常食用容易发生反流性胃炎以及浅表性胃炎。如果是专门的把大蒜浸泡到水里，让大蒜发芽成为蒜苗，是可以正常食用的。在密不透风的环境当中，大蒜发芽以后对身体有一定的伤害。发芽过后的食材不但口感不好，主要含有化学物质，对身体健康非常不利。大蒜具有解毒的作用，适当的食用可以解除体内毒素，防治身体的疾病以及肠道的炎症，特别是在外就餐时适当吃些大蒜，可以起到消炎杀菌作用，预防传染病的效果。大蒜有很多种食用方法，可以作为调味品适量食用，也可以把大蒜腌制起来，当成咸菜食用。大蒜可以增加食欲，因为大蒜辛辣能够起到下饭的作用，但是平时胃肠不好的人，最好不要过量吃大蒜。患有慢性浅表性胃炎或者反流性食管炎，以及反流性胃炎的患者，不建议大量食用大蒜，以免大蒜刺激到胃黏膜，导致疾病加重。建议食用质量好的大蒜，以保证身体健康。

Answer 3

在日常生活中，但凡家里有烧饭做菜的话，厨房里肯定少不了有大蒜。然而，大家买大蒜的时候一般不会只买一个而是一买就会买很多。可是，大蒜放久了之后就会出现发芽的情况。那么问题来了，发芽的大蒜还能吃吗？今天就给大家分享一招发芽的大蒜到底能不能吃的小常识，解决了很多家庭的困扰。下面就来了解一下发芽的大蒜到底能不能吃吧！

大蒜可以说是每个家庭厨房里必备的调料品之一。那么，你知道大蒜发芽之后还能不能吃吗？很多人误以为发芽的大蒜已经坏掉了就直接当垃圾扔掉了。其实并不是的，而是需要看发芽的情况来判断还能不能继续食用。一般农民收割大蒜之后，休眠期为2-3个月。在休眠期过程后，大蒜放在适宜的气温下，大蒜就会迅速发芽，然后消耗掉自身的营养物质，导致大蒜出现干瘪的情况，而且这种大蒜的食用价值也已经降低了很多。因此发芽的大蒜只要没变色。发霉、腐烂等情况，那么发芽的大蒜可以吃但是营养价值已经不高。

作者：生活坊
链接：https://zhuanlan.zhihu.com/p/340608678
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

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Answer 4

大蒜长芽可以吃，只是没有这么香，但是再加出来的叶子的话就可以有蒜苗吃了。

Answer 5

你好！我觉得还是不要吃，这样也是没有味道的，还是要长芽味道比较好。