泰式酸辣柠檬虾
食材准备:
明虾15只左右、小米辣2个、香菜1小把、蒜瓣4个、柠檬1个、百香果1个、小青橘4个、洋葱半个
具体做法:
1、小米辣切圈,香菜切碎、大蒜切末,洋葱切细丝,百香果、小青橘对半切开,柠檬切片,以上食材放入盘中备用。
2、鲜虾去虾线、去虾头,锅中倒入少许料酒、姜片,等水烧开放入虾至煮熟。
3、将虾捞出放入提前准备好的冰水中降温,可以更好的保持虾肉口感Q弹爽脆。
4、调个料汁:100ml纯净水,半个柠檬挤汁,2勺生抽,1勺蚝油,2勺鱼露,半勺白糖,半勺盐,少量黑胡椒,少量白芝麻,蒜末,香菜碎,小米辣圈,搅拌均匀。
5、将虾放入盘中,放入柠檬片、小青橘、百香果肉、洋葱丝,淋入料汁翻拌均 ,放冰箱冷藏1小时再吃口味更佳。