老婆饼的做法及配方

Question

如题所述

Answer 1

一、准备材料

魔法油皮：中筋面粉：120克；糖：10克；猪油：35克；温水：50克

魔法油酥：低筋面粉：90克；猪油：45克

魔法馅料：；糯米粉：100克；椰蓉：15克；白芝麻：15克；白糖：60克；清水：80克

魔法表皮：蛋黄液：适量；芝麻：适量

二、具体步骤

1、将油皮的所有材料混合在一起，揉成一个面团。然后用保鲜膜包起来，放进冰箱里休息30分钟。

2、炒一下糯米粉，让它变得微微发黄。然后和椰蓉、白芝麻混合，加入白糖和清水，最后加入猪油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。

3、休息好的油皮和油酥被我们分成小块，然后像包糖果一样，把油酥包在油皮里。

4、把包好的面团擀成牛舌状，然后从下往上卷起来，再休息10分钟。

5、再次把面团擀开，卷起来，再休息一会儿。

6、取一个面团，两头向中间按，然后擀成圆形，把准备好的馅料包进去，收口朝下。刷上蛋黄液，用刀划破表皮。

7、撒上芝麻，放进预热好的烤箱里，以180度烤25到30分钟。

最后，香喷喷的老婆饼就出炉啦！魔法成功！现在你可以品尝到自己的劳动成果了！