鸭毛怎么拔才会又快又干净

Question

如题所述

Answer 1

既快又干净的就是用鸭子拔毛蜡，把鸭子用开水烫（水大概是70℃）。

把大毛都拔干净，然后把鸭子浸入熔化的蜡液10秒拿出。等凉了，用手轻轻把蜡拿掉，鸭子的小绒毛也都下来了。鸭子要多干净就多干净，整个过程10钟左右。农贸市场是在热水里加了碱，鸭子毛有很多油脂，放在热水里也很难一下浸透。

水里加碱后可迅速退掉油脂，使热水立刻浸透鸭毛至鸭皮，这样就比较容易脱毛了。家庭杀鸭子前还可以先灌几勺白酒给鸭子，使其毛细血管扩张，也对脱毛有很好的效果。烫过的鸭子全身毛孔张开了就开始拔毛了，趁热最好拔了，但容易烫手，可以戴上尼龙手套。

拔毛方法

然后把鸭子放在地方，一手抓着鸭子头部，从脖子开始顺着毛的方向快速拔毛，一抓一大堆毛出来。没几下就拔得差不多了，鸭子身上也就剩比较短细的小毛，还有正在冒出的有点粗硬的乳毛了。而那些小毛再大概拔下就可以，很容易弄掉，最麻烦的就是正在冒出的有点粗硬的乳毛。

若是天气冷的话像冬天，第一次拔过毛的鸭子再放回热水里烫一次，再拔那些细毛更好拔。正在冒出的有点粗硬的乳毛，也是最后要处理的鸭毛，稍微有些麻烦，要一根根的夹住拔才行，而我们那边一般是用镊子夹住然后拔出来的。也见过有些人因为家里没有镊子，而是用指甲钳的，一不小心就把那乳毛的一半剪掉，剩下一半在肉里不好拔出来，到时候吃也影响口感。