勾兑酒是什么编号开头的

Question

如题所述

Answer 1

1. 勾兑酒的执行标准号以20821和20822开头，分别代表液态法白酒和固液法白酒。
2. 这两个编号对应的白酒是通过正统的酒精勾兑工艺制成。然而，部分酒厂可能会使用自家厂标，因此这种分类方法主要适用于市场上90%的白酒。
3. GB/T20821是液态法白酒的正式标准，这种白酒采用食用酒精和添加剂进行勾兑，与以粮食为原料的传统酿造方法不同。由于生产成本较低，消费者在选购时应保持谨慎。
4. GB/T20822，即固液法白酒的标准，涉及将粮食酒与酒精勾兑酒混合酿造。按照规定，粮食酒与勾兑酒的比例为3:7，因此与20821标准相比，其差异不大。
5. “勾兑”是白酒生产中一项关键且不可或缺的工艺。其目的在于调和不同批次白酒的味道，去除杂质，并协调香气。这一过程不仅仅是简单加水稀释，而是包括选择和混合不同基础酒以及调味，以保持白酒的独特风格和技术特点。
6. 在蒸馏白酒中，乙醇和水占98%的比例，而剩余2%的微量成分虽然含量很少，却对白酒的风格和质量产生重大影响。这些微量成分包括酯、醇、酸等，它们共同决定了白酒的口感、香气和品质。