糙米比白米更有营养吗？为什么大多数人都更喜欢吃白米而不是糙米呢？

Question

如题所述

Answer 1

糙米的确比白米更有营养，糙米中含有更多对人体有营养的维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂。而人们喜欢吃白米是因为白米在口感上比糙米更好，更让人们喜欢吃。

Answer 2

糙米含善食纤维更多，加工的程序很复杂，要几次才能加工好。而大米加工一次就好，所以糙米的价格更外贵，费的人工也更多也更贵。

Answer 3

糙米作为一种全谷物，具有很大的健康益处，但是跟白米比较营养价值的话，它俩难分高低；大多数人选择白米而不是糙米是因为糙米的卖相跟口感都不是很好。

Answer 4

大米一般分为两类：白米和糙米。一般来说，市场上出售的大米是白米，甚至是经过更精细加工的精制大米，而糙米大多作为杂粮出售。

糙米是一种稻谷，脱壳后保留皮层和胚，糙米不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和其他营养素，更重要的是，它还含有膳食纤维、谷胱甘肽、谷胱甘肽γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇和其他促进人类健康的功能因子。

糙米和白米营养差异

在营养方面，糙米比白米更有优势。糙米含有更多的纤维和抗氧化剂，以及许多重要的维生素和矿物质。白米是空热量和碳水化合物的主要来源，而必需营养素较少。

纤维：糙米的纤维含量通常高于白米。纤维以缓解便秘而闻名，但它也提供许多其他健康益处。它可以帮助你更快地感到饱，降低胆固醇水平，控制血糖水平，降低心脏病风险，并滋养肠道菌群。

锰：锰是一种对能源生产和抗氧化功能至关重要的矿物质。糙米是这种营养的极好来源，而白米则不是。

硒：糙米是硒的良好来源，在甲状腺激素的产生、抗氧化保护和免疫功能中起着不可或缺的作用。

镁：与白米不同，糙米通常是镁的良好来源。镁是人体许多重要功能所必需的，包括凝血、肌肉收缩、细胞生成和骨骼发育。

叶酸：精制白米是叶酸的良好来源。叶酸帮助你的身体制造DNA和其他遗传物质。虽然叶酸对每个人来说都是一种必需的营养素，但对孕妇来说尤其重要。

最后，不要吃太多白米或糙米。每顿饭你可以吃一碗中饭。如果你能吃一小碗就更好了。当你饥饿时，想想世界上许多饥饿的人。如果你少吃一碗半，你的健康将得到保障，这相当于为解决全球食品和服装问题做出贡献。