如果您问一个糖尿病患者，他们会告诉您如何确定吃什么通常是一个令人困惑的任务。
选择重要的食物来影响您的健康和血糖控制也不总是一件容易的事。
因此，弄清事实并弄清您的最佳食物选择非常重要。
在糖尿病社区中经常出现的问题之一是，哪个是更好的选择：白米还是糙米？
可以理解，大米是一种淀粉颗粒，在我国大多数人都用作大米的主食。
没错，因为它可以适应任何口味和调味料，并为餐点增加物质和质地。而且，尽管它富含碳水化合物，但它确实具有健康益处，可以使饮食中的大米成为有益心脏健康的选择。
许多人没有选择完全不吃米饭，而是选择了糙米而不是白米饭，因为它有益于健康，并且提高血糖的作用较慢。老实说，如果相信研究结果，用糙米代替白米可以使患糖尿病的风险降低约16％。
糙米是一种全谷物，这意味着谷物的100％是完整的，因此比白米含有更多的维生素，矿物质和纤维。
白米是珍珠白的，在此过程中，谷物在经过碾磨的机器与麸皮之间轻轻地“去皮”，从而使白仁完整无损。进行珍珠加工可减少煮饭时间，延长保质期并软化质地，但是，一旦完成，米饭就不再是全谷物，而是被视为经过加工的精制谷物。
糙米中含有硫胺素，一种维生素B，可帮助碳水化合物代谢。它还含有镁和硒。镁是骨骼的结构成分，可协助数百种涉及DNA和蛋白质合成的酶反应，并且是适当的神经传导和肌肉收缩所必需的。硒影响甲状腺功能，在抗氧化酶中很重要。
每份糙米的纤维含量是白米的约七倍。这对于糖尿病患者尤其重要，因为纤维对于饱腹感和稳定血糖至关重要。纤维也有助于心脏健康，因为它可以帮助降低不良胆固醇。
一杯煮熟的中粒白米含有0.5克纤维，而一杯煮熟的糙米中含有3.5克纤维。糙米比白米还含有更少的卡路里和碳水化合物（约25卡路里和7克碳水化合物）。
在血糖指数图表上，糙米的平均价格约为50，而白米的排名约为63-72。因此，白米比糙米的血糖升高速度更快。
但是请记住，即使糙米的血糖指数较低，也不会使其成为低血糖指数的食品。应根据一个人的饮食计划和每餐应摄入的碳水化合物量来控制和测量糙米的部分。
一般来说，1/3杯米饭含有大约15克碳水化合物。如果您在用餐时吃糙米作为主要碳水化合物，则应考虑将自己的份量限制在一个拳头饱满或一杯子的价值（约等于45克碳水化合物）。
因此，如果您喜欢大米并且似乎很难控制自己的诱惑，那么可以随时尝试一下糙米。
白米和土黄色米的淀粉含量都很高。
