香煎鳕鱼：从准备到完成的完美指南
你是否曾为香煎鳕鱼的诱人香味所吸引，想要在家亲手制作这道美味的佳肴？以下就是详细的香煎鳕鱼做法，让你轻松掌握烹饪技巧，享受美食盛宴。
香煎鳕鱼的基本做法
首先，你需要准备以下材料：适量的鳕鱼块、黄油、盐、黑胡椒、柠檬、橄榄油，以及其它可能的调料如蒜末和海盐。
1. 解冻并准备鳕鱼：将鳕鱼块完全解冻，确保没有冰块。用刀刮掉表面粘液，然后用厨房纸巾吸干水分。
2. 腌制鳕鱼：在鳕鱼上均匀撒上盐、黑胡椒，可以加入一些蒜末和海盐碎提升口感。腌制10-15分钟。
3. 煎制过程：
* 锅中倒入适量橄榄油，加热至五成热。
* 小心地将鳕鱼块皮朝下放入锅中，中小火煎4分钟。
* 翻面后再煎4分钟，确保每一面都煎至金黄色。
4. 烤制（可选）：如鳕鱼较厚，可放入预热至220度的烤箱中烤制4分钟，使其完全熟透。
5. 制作酱汁：另起一锅，融化黄油，加入蒜末炒出香味，再加入柠檬汁、生抽、蚝油，小火熬制，最后用水淀粉勾芡，撒入黑胡椒碎。
6. 装盘与浇汁：将煎烤好的鳕鱼装盘，然后浇上之前制作好的酱汁。