第1个回答 2017-12-31
食材
食谱热量：2027.5(大卡)
主料
猪肉1斤
面粉适量
方法/步骤
准备猪肉
嘟嘟建议大家不要吃太过肥腻的猪肉，虽然那样做肉夹馍口感会好些，但对身体真的没什么好处。多买点瘦肉，掺和上一点点肥肉就好了。
煮肉
把肉洗干净，切成块，放高压锅里清水煮，记得准备几片姜片，拍碎一瓣大蒜放进去。
调味
猪肉煮到熟透时，碗里加酱油，白糖，食盐，调匀，根据口味调咸淡，但最好稍微咸一些，因为要做成馅夹在馍里的。把调好的汁倒进锅内，继续煮一会，直到肉软烂为止。
和面
面粉加水，做成面团，然后醒面二十分钟。嘟嘟这里说一下，想要吃稍微软一些的，就加入一点点酵母但不要太多一点点足够，稍微醒面半小时，那样做出来的馍软硬适中。这里嘟嘟做的是死面的馍。
做馍
醒好的面团做成面剂子，最好不要太大那样吃起来不方便，一个巴掌大的就挺好，小小巧巧的拿起来很方便，特别是小孩子吃更方便。面剂子直接用手压一下，做成饼坯子。
烤馍
说好听是馍，实际就是张死面饼，嘿嘿。把做好的面饼坯子放进饼铛里，烤到两边焦黄就好了。
准备蔬菜和辣酱
这个完全靠各人口味，喜欢吃黄瓜的准备黄瓜，喜欢生菜的准备生菜，洗净放盘子里待用。
剁肉馅
把煮好的大块肉捞出来，加点小葱，在案板上用刀剁成末，记得不用剁得太细那样口感不好，盛在盘子里，再把煮肉时锅里剩余的汤汁倒进多好的猪肉里，不用太多。喜欢大辣椒的亲们可以剁进去一些辣椒，口味会不一样哦。这样肉馅就调好了
给馍“做手术”
吃饭前准备一把刀，把馍挨个切开，底部不要切断，那样你吃起来就会馍肉分离弄的全身都是
开吃吧
肉馅端上桌，蔬菜辣酱端上来，拿起一个馍，抹一点点辣酱，用勺子加进去一些肉馅，夹上几片蔬菜，嗯，味道好几啦。
第2个回答 2020-09-27
家庭版肉夹馍的做法，学会了自己做
第3个回答 2020-09-27
家庭版肉夹馍，好吃又省钱！
第4个回答 2020-04-25
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