制作水晶饺子皮我只买到了生粉，没有买到小麦淀粉怎么办？只用生粉可以做吗？

谢谢以上2位朋友告诉我水晶饺子皮的做法，但是我只买到了生粉。可以只用生粉做吗？怎么做？

推荐答案 2013-06-12

不可以只用生粉，小麦粉就是面粉啊，按照活好面，要醒上半个小时再用最好了

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第1个回答 2013-06-12

澄粉（澄面）+生粉比例为1：1生粉可以适当少点
然后用开水调好就可以了
多试两次就可以掌握了

生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等.在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等.生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉

第2个回答 2013-06-12

可以

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想做水晶饺子皮,没有买到小麦淀粉,怎么办答：用土豆粉就不错效果很好能起到透明的效果

...水晶饺子皮没有买到小麦淀粉用土豆粉代替可以吗?可以详细的说一下...答：可以代替，水晶饺子配方：高筋面粉500克、小麦或土豆淀粉500克、筋力源5克、盐10克。工艺：将以上原料混合均匀，然后取500克混合粉用500克开水烫熟，再加入其它混合粉和成面团，静止保温发酵20分钟，切开面团，擀成长条，切成小剂子，轧成面片，即可制作水晶饺子。

...水晶饺子皮没有买到小麦淀粉用土豆粉代替可以吗?可以详细的说一下...答：1、土豆洗净去皮，用刀切成小块后装入保鲜袋，放入微波炉，用高火加热4分钟左右至熟透后取出，并将土豆压成泥状。2、把面粉倒入盆里并分次倒入热开水，用筷子搅成面絮状，再把土豆泥放在面絮上。3、往盆里撒入马铃薯淀粉，然后将马铃薯淀粉、土豆泥、面絮团揉成光滑的面团，放在一边饧约30分钟左右。

做水晶饺子皮就只用平常用的生粉可以吗?答：水晶皮材料：（可以做20多个的量）澄粉：200克玉米淀粉：60克热开水：280克猪油：1茶匙（加了猪油就增加了皮的润滑性，不容易裂开，蒸好后也会比较透明）制作方法：01.澄粉和玉米淀粉 02.分次慢慢的把热开水倒入澄粉内，一边用筷子搅拌成雪花状。03.再加入玉米淀粉混合。04.等面团的温度略...

水晶饺子皮要用面粉吗水晶饺子皮不用面可以吗答：我们想要制作出水晶饺子皮，其中有一步是关键，那就是烫面的过程，虽然我们平时饺子皮没有这个步骤，但是水晶饺子皮的制作不能缺少，因为玉米淀粉虽然可以增加透明度，但是它属于生粉，直接煮的话也只是略微透明，我们首先用开水进行烫面，将其烫成全熟，然后再揉面做成饺子皮，这样的话饺子皮透明度会非常好...

红薯生粉可以做水晶饺子皮吗答：纯红薯粉不适合做水晶饺子皮；需要掺面粉才可以做水晶饺子皮。具体做法：1、取温开水3公斤，在温水中加入1公斤红薯淀粉，将其搅匀后，加入7到8公斤开水。2、将其搅拌均匀，再一次性加入淀粉3公斤、将其搅拌均匀后，倒入和面机内。3、加入红薯淀粉10公斤，搅拌和面20分钟左右，适当加入少量的高精面粉...

怎样做水晶饺子皮答：1、材料：澄面100克，生粉30克，食用油适量，水热水。2、把澄面先放入面盆中，加10克淀粉混合均匀。然后一边搅拌粉，一边冲入热水，快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟，有盖的话也可以盖上盖子，但保鲜膜的保湿效果更好。3、为了保证热水的温度，最好用暖瓶之类的容器倒热水。此外，焖好后的面看...

水晶饺的皮可以用米粉吗答：其实水晶饺子皮是很随意的，你可以用土豆淀粉和小麦淀粉1:2混合代替，甚至就可以直接用面粉、猪油3:1勾兑，当然这样饺子皮效果稍差，不如上面的方法。之于米粉我倒是没用过，不太晓得，糯米是不行的啦。

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