做蛋糕的蛋糕粉与鸡蛋和水的比例是多少？谢谢！

Question

如题所述

Answer 1

市面上或者淘宝上买蛋糕粉，每次用一小袋大约五十克，加一个蛋两匙油（用黄油最香，别的植物油色拉油花生油也是可以的）搅拌成糊状，倒进蛋糕托或者微波专用容器内，高火一分半钟即可.可以在里边加上椰果 蜜豆，也可以在上面浇上练乳 蜂蜜 花生酱 果酱 做出很多口味的，介绍两个我常用的牌子：小彩娃或者贝蒂.前者要便宜一些。这个烤制起来很简单，但你可以在装饰上发挥。一次用上两到三小袋就可以做出比较大的蛋糕坯子，把它从中间切开加入果料，然后用淡奶油（植物奶油虽然也可以，但对健康不利）打发后铺在蛋糕坯子上，用水果或者水果罐头进行装饰就是生日蛋糕.把蛋糕做得薄一些，然后铺在保鲜膜上里面撒上肉松，火腿肠炒过的香葱然后向卷寿司那样卷起来就是风味咸蛋糕卷.
　　如果家里没有电动打蛋器我建议你采用以上方法制作，否则光是打蛋的过程就会让你的手抽筋掉的，而且做蛋糕需要的低筋面粉 筛子什么的很麻烦。你可以用这个方法先培养兴趣，等你真正对烘焙产生兴趣了再去置办也不迟.
　　用电饭煲做蛋糕
　　准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
　　这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦
　　把蛋清分离 ，用打蛋器打发厚糊状，这步重要哦，蛋清一定要充分的打发才可以做成松软的蛋糕来，打发时候加一点盐，口感层次会丰富一些，打的时候把糖分次加入，直到成为厚糊状.这个过程如果有电动打蛋机会快一些，如果用手打时间会比较长，把蛋清稍冻一下再打会缩短过程.

　　一勺糖

　　继续打继续打继续打
　　有点稠时再放一勺糖，继续打
　　蛋黄里放两勺糖
　　3勺冒尖的面粉
　　6勺牛奶
　　搅拌好
　　倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈
　　搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
　　电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
　　倒入少许油，均匀涂在锅底，以防粘锅
　　倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
　　按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
　　然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦

Answer 2

　　蛋糕粉是低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构。面粉里面已经加好了，膨松剂，香料，糖，盐等。用时只要加鸡蛋，水，油搅拌均匀就可以成为蛋糕的浆料。装盘烘烤就成了蛋糕。
　　蛋糕粉就是做蛋糕的面粉，配料有：低筋淀粉、植脂末、泡打粉、乳化剂、香精、柠檬酸、食盐及白砂糖。使用及微波蛋糕制作方法：
　　1.将一个鸡蛋打入可微波的容器中，打散至糊状。
　　2.取一小包蛋糕粉加入蛋糊中，充分搅拌均匀。
　　3.蛋糕糊搅拌好后在容器上加盖，放置于微波炉中，设高火加热1分钟即可食用。如果蛋糕糊较多则需适当延长微波时间。在制作蛋糕时，加少许食用油，可以使蛋糕更加柔软可口，也可以根据个人的喜好加入葡萄干、花生仁、核桃仁等，在制作好的蛋糕中加入果酱、炼乳等可制成生日蛋糕、甜点。按比例增加配料的数量和操作时间还可以做更大的蛋糕。

Answer 3

1:1:1
最好使用鲜奶，代替水。或者半斤水半斤鲜奶。蛋糕的配方基本上差不多，其实就是看谁用的原料正宗，原料好，走出的东西也好追问

谢谢了

Answer 4

1:1:1
差不多就行， 按照人的口味追问

谢谢了

Answer 5

1:1差不多，再加两小勺油就可以