怎么辨别香椿？

有人说现在市面上的香椿有的是真的，有的是其他植物，只是长的像的很
怎么辨别

推荐答案 2013-04-26

香椿与臭椿都是多年生乔木，但不是一个科属。前者属于楝科；而后者属于苦木科。因此二者在外形长相方面虽相似，但仍有差别。

　　香椿树高大，挺直，质地坚实，细腻。古代多用椿木来制作车辕、乐器和家具什么的，堪称上等木料。而臭椿可就不行了。它生来矮小不说，还七扭八歪，质地疏松粗糙不成材。庄子曾描述过这种树。他说：“吾有大树，人谓之樗，其大本臃肿不中绳墨，其小枝卷曲而不中规矩，匠者不顾……”最后，庄子给臭椿香味儿，就是香椿；如果浊臭刺鼻，就像药肥皂味儿，那可就是臭椿了。

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第1个回答 2021-03-06

香椿美味又营养！但你知道如何辨别香椿和臭椿吗？真是涨知识了！

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香椿臭椿的区别答：1、闻气味 香椿含有香椿素等挥发性芳香族有机物，闻起来是沁人心脾的浓香味，而臭椿是一种像臭虫和青草的混合怪异的臭气味，购买的时候可以用手捻一下叶片，闻一闻气味就辨别出来了。2、看外观 臭椿为奇数羽状复叶，香椿一般为偶数羽状复叶。要是看到香椿上面的叶子是双数，并且最前面形状都为羽状，就...

如何鉴别香椿的老嫩 怎样辨别香椿的老嫩呢答：1、看长短：香椿尽量买短的，这样的比较嫩，越长的香椿越老。2、看颜色：鲜嫩的香椿叶子呈棕红色、不容易被拉扯掉;如果香椿叶是绿色的，而且一碰就掉了，说明已经老了。3、看粗细：香椿梗儿如果是粗的，那说明是新长出来的嫩芽，梗儿是细的，说明是老了的香椿，这点要注意。此外梗儿越硬，香椿...

如何在野外识别香椿?答：从叶子的外观上看，香椿叶的边缘有稀疏锯齿，臭椿叶则没有。二者最大的不同在于，香椿每一枝叶片数目总是双数，而臭椿每一枝叶片数目则是单数，它总是在几对之外，上端再多长出一片来。也可从气味辨别，手拿一片叶子搓一搓，闻到香气的就是香椿了。

生长在农村山坡上的香椿与臭椿,香椿可食用而臭椿不能,采摘时该如何区分...答：生长在农村山坡上的香椿与臭椿，香椿可食用而臭椿不能，采摘时该如何区分？晏子认为最简单的分离方式就是闻。放下一片叶子，用手轻轻擦拭。香椿的香气很突出，香椿的气味是一种奇怪的臭味，让人呕吐。只要你吃香椿，你就可以立即从气味中辨别出来，除非你的嗅觉和味蕾失灵。事实上，除了味道，你还可以从...

怎样辨别香椿与臭椿?答：据营养学分析，每100克香椿中含蛋白质9.8克（居群蔬之冠），钙143毫克，维生素C115毫克（仅次于辣椒），磷135毫克，胡萝卜素1.36毫克，核黄素1.50毫克，铁4.5毫克，粗纤维1.56克。它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。和生活...

怎么区分香椿和臭椿答：1、叶数不同。臭椿为奇数羽状复叶，香椿一般为偶数（稀为奇数）羽状复叶。2、叶子味道不同。臭椿叶子有异臭，香椿叶子有较浓的香味。3、树干不同。臭椿树干表面较光滑，不裂，香椿树干则常呈条块状剥落。4、果实不同。臭椿果实为翅果，香椿果实为蒴果。5、维管束不同。观察叶痕，臭椿维管束为9个，...

如何辨别香椿的品质?答：尝口感：新鲜的香椿口感鲜美，有一种特有的苦甜味。如果尝起来口感不佳，可能是香椿不新鲜或者品质较差。看采摘时间：香椿的采摘时间也会影响其品质。一般来说，春季是香椿的最佳采摘期，此时的香椿嫩叶鲜美，品质最好。总的来说，辨别香椿的品质需要综合考虑其颜色、香味、叶片完整性、触感、生长环境、...

如何区别香椿和臭椿?答：香椿和臭椿辨认方法：臭椿外部形态与香椿相似，物候期也相同，在香椿分布区内，臭椿也是常见树种，而且有些地方（如河北省太行山区）当地居民也习惯食用臭椿嫩芽幼叶（是臭椿的栽培品种——白椿的嫩芽幼叶，采摘后需经过处理，去掉臭味）；也有些地方（山东与江苏、安徽、河南交界处）的居民认为红色香椿芽是...

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