有些食品包装上成分标识里既写着含有氢化植物油，却又写着反式脂肪酸含量为0，这是咋回事？

Question

如题所述

Answer 1

卫生部2007年12月颁布的《食品营养标签管理规范》规定，食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时，可标示为0

也就是说在食品中反式脂肪酸含量低于0.3%就可以标示为0，一公斤中低于3g就行

Answer 2

氢化植物油--------是一种人工油脂，包括为人熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化其中的不饱和脂肪酸形成的产物。因生产工艺、技术、成本等原因，某些氢化植物油未达到完全氢化的标准，因而含有一定的反式脂肪酸，但氢化植物油并不等同于反式脂肪酸!追问

这我知道。氢化植物油除非是在饱和氢化的情况下才不含反式脂肪酸，莫非那些生产厂商用的是饱和氢化了的植物油？

Answer 3

都一回事，反式脂肪酸是化学总称，氢化植物油是产品形态的描述之一，也有其他描述的。