第1个回答 推荐于2016-06-02
蚝油生菜
原料:
生菜600克,蚝油30克,清油60克,酱油10克,白糖10克,料酒20克,胡椒面1克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量,蒜末3克。
做法:
①把生菜老叶去掉,清洗干净。坐锅放水,加盐、糖、油,开后放生菜,翻个倒出,压干水分倒盘里;
②坐勺放油,加蒜炒一炒,加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤,开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可。本回答被提问者采纳
第2个回答 2014-01-15
1.生菜洗净,开水锅中放入盐和油,放入生菜绰烫7、8秒,变软即刻捞出
2.捞出生菜后控去多余水分
3.蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用(蚝油和生抽都有盐,所以不必再加盐了)
4.炒锅烧热植物油,放入蒜末爆香
5.将调味汁倒入锅中,小火煮至粘稠状态,倒在生菜上即可
绰烫生菜的水中加盐和油是为了保持生菜保持碧绿。绰烫的时间要短,变软即可,否则很容易发黑
第3个回答 2014-01-15
需要:生菜2棵调料食盐1/2茶匙蒜5克料酒1/2汤匙生抽1汤匙蚝油2汤匙香油1/4茶匙淀粉1/2汤匙植物油2汤匙胡椒粉少许水适量
做法1.生菜洗净,开水锅中放入盐和油,放入生菜绰烫7、8秒,变软即刻捞出
2.捞出生菜后控去多余水分
3.蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用(蚝油和生抽都有盐,所以不必再加盐了)
4.炒锅烧热植物油,放入蒜末爆香
5.将调味汁倒入锅中,小火煮至粘稠状态,倒在生菜上即可
烹饪技巧
绰烫生菜的水中加盐和油是为了保持生菜保持碧绿。绰烫的时间要短,变软即可,否则很容易发黑
第4个回答 2014-01-15
主料生菜2棵
调料食盐1/2茶匙蒜5克料酒1/2汤匙生抽1汤匙蚝油2汤匙香油1/4茶匙淀粉1/2汤匙植物油2汤匙胡椒粉少许水适量
蚝油生菜的做法
1.生菜洗净,开水锅中放入盐和油,放入生菜绰烫7、8秒,变软即刻捞出
2.捞出生菜后控去多余水分
3.蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用(蚝油和生抽都有盐,所以不必再加盐了)
4.炒锅烧热植物油,放入蒜末爆香
5.将调味汁倒入锅中,小火煮至粘稠状态,倒在生菜上即可