做面包或蛋糕的面粉一般搅到什么程度最好？

点心面搅到什么程度最好？谢谢各位。

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第1个回答 2013-11-30

不黏手，但也不能有硬的感觉最好！手感很柔软的那种感觉。这样做起来的点心面包吃起来才最好吃。！

第2个回答 2013-11-30

直接法面包能拉出半透明薄膜，压面面包不沾手即可，海绵蛋糕和戚风蛋糕称量比重

第3个回答 2013-11-30

面粉明显变软有弹性连成一体

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