白菜大肉饺子怎样调馅好吃

Question

如题所述

Answer 1

白菜大肉饺子调馅方法如下：

用料：猪肉150克、白菜4片、饺子粉200克、葱1根、姜3片、盐2-3克、白胡椒粉2克、十三香3克、姜粉2克、蚝油15克、味极鲜酱油10毫升、料酒5毫升、冰糖老抽5毫升、糖2克、鸡汁5毫升、香油30毫升、葱姜花椒水1-2克。

1、准备食材，白菜，猪肉，大葱和姜（猪肉可选择前腿后腿或者五花肉）。

2、白菜洗干净和大葱小葱搅拌成碎粒。

3、放一点盐静置10分钟让白菜出水。

4、提前1个小时用温水泡点葱姜花椒水，一会打肉馅用。

5、把猪肉去皮，搅拌成细腻点的肉馅。

6、白菜用蒸笼布挤出水份。

7、肉馅中放味极鲜、鸡汁、蚝油、老抽、盐、十三香、糖、白胡椒粉、姜粉、葱姜花椒水。

8、再放白菜、香油，搅拌均匀。

9、做好的肉馅可以先放冰箱冷藏，冷藏过后的肉馅更好包。