第4个回答 2013-09-19
主料:灯笼红萝卜一个(外皮是红的,里面是白色的),胡萝卜一根,香菜一绺,
大葱一根
配料:五香粉,面粉,玉米淀粉,盐,鸡精,姜粉
做法:把萝卜的皮削掉,切成大块,胡萝卜去皮不用切成块,拿来擦床,把萝卜和胡
萝卜擦成碎末,大葱剁成末,香菜切成碎末,葱和香菜放入擦好的萝卜中加入
所有馅料充分搅拌成很稠的糊状,注意面粉和淀粉不要放太多,否则炸好后
就成面儿了,不脆了,锅里加油,七八成热时,用左手抓起少许馅料挤压,让馅
从虎口处出来就形成了一个小圆球儿,右手拿一把勺挖掉小圆球儿放到油锅
里开炸
注意事项:1.萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干,否则
就不成型了
2.一定要加玉米淀粉,不要加别的,用玉米淀粉是起到脆的作用的
3.油温要掌握好,油热后放入丸子先小火炸熟,后大火上色,成金黄色
或略深即可出锅