如何红烧排骨还能保证肉嫩不柴，需要哪些步骤？

Question

如题所述

Answer 1

你好，红烧排骨要保证又嫩不柴，需要哪些步骤？我觉得首先是，把排骨切成段，焯一下水，再焯的时候放一些醋，或者是料酒，这样可以有效的去除排骨的腥味，接下来就是，火候的掌控，火候不能大，也不能小，所以说掌握好火候很重要

Answer 2

如何红烧排骨还能保证肉嫩不柴，需要哪些步骤？先把排骨洗净。切块。焯水时，冷水把排骨放入锅内。烧开。撇出浮沫。饶出洗净。放入锅中加适量的水。放入调料。八角，料酒，适量的冰糖，适量的老抽调色，桔皮，十三香迨量，大火烧开小火炖煮40分钟关火焖50分钟开锅装盘，红烧出来的排骨。保证肉嫩不柴

Answer 3

如何红烧排骨，还能保证肉嫩不柴，需要哪些步骤？第一步，在选择食材上，排骨要有肥有瘦，不能都是瘦的，这样做出来的排骨很柴，不好吃，第二步，排骨打水槽里面放些花椒和姜片，还有料酒去除排骨的腥味，第三，炒至排骨时，炒糖的时候要小火，不能把糖炒糊了，不然做出来的排骨就有点苦味，第三，炒排骨的时候必须加入少量的啤酒，直到把排骨里的水汽炒出来，然后再加水，这样做出来的排骨好吃，还很鲜美，第四，红烧排骨放水时，一定要一次放好，不要连续放，使排骨做出来很菜不好吃，排骨在炖，煮的时候一定要慢慢收汁，直到收完汁再出锅，这样做出来的排骨完美极了

Answer 4

如何红烧排骨还能保证又嫩不柴需要哪些步骤。步骤是很重要的。焯水不要过长时间。把调料放好把糖熬的药企年限。变红色。不要大火，要小火慢炖。

Answer 5

首先把排骨用清水清洗干净之后，然后用水焯一下。在锅中放油，把排骨在油中快速的走一遍，这样做出来的红烧肉能保证肉嫩不柴。