第1个回答 2021-01-07
记得多放一点点油。并且在做的时候首先要把排骨焯水，你敢说以后再用。菜油可以多放一点油温要大。然后把排骨放里面炸炸至微脆的时候把他给盛出来。放油放放糖一起加热，糖炒化以后放入排骨，同时放一点醋盐生姜等调味品。最后放一点水红烧出来，以后肉就会非常的烂而且非常的有。小鬼。
第2个回答 2021-01-07
红烧排骨，首先排骨要选好再者呢切的时候会而不以太大。爆炒的时候要给他用一调料腌一下，打上鸡蛋的妻儿拌上盐酱油。等巧了。爆炒之后放在锅里蒙煮，
第3个回答 2021-01-07
将排骨剁成长约5厘米的段，锅内加水，水烧开下排骨，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。葱姜蒜洗净切片。锅内下30克色拉油，小火将油加热至5成热时（即油面微有青烟，油从四周向中间翻动即为5成热），放入20克白糖，开始炒糖色（tips:炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒）。待糖炒至枣红色，开大火，下焯好的排骨，加老抽15克，让颜色均匀分布至排骨表面后，排骨盛出备用。开始炒小料，准备炒小料前，先备好一大碗热水，锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入八角2个，香叶4片，葱姜蒜各10克，大火爆香。此时下焯好的排骨，转小火，加蚝油10克，继续翻炒。待蚝油炒香，转中火，加料酒20克，加准备好的大碗热水，水量要没过排骨。最后加鸡粉3克，盐5克，生抽10克，老抽10克继续翻炒排骨。盖锅盖，中火炖20分钟。大火收汁，待汤汁浓稠时关火，出锅。
第4个回答 2021-01-07
排骨。洗净。控水。锅里放油。放大料。生姜。花椒。将排骨放油锅里煸炒。30秒。下入蚝油。胡椒粉。生抽。老抽。冰糖少许。开水锅下锅。蘑菇排骨面。慢炖。充分的翻炒。最后放少许盐。软嫩多汁的红烧排骨出锅。
第5个回答 2021-01-07
青红辣椒切丝，姜切丝，蒜掰开切碎。2. 热锅放入植物油加入姜丝爆香3. 放入排骨翻炒均匀，炒至排骨微黄4. 放入生抽、老抽、料酒、冰糖炒至上色5. 加入一碗水，放入高压锅中焖半个小时，让排骨完全融入调料的味道，并且变得香软6.半个小时后再倒入炒锅中，放入花菜和蒜瓣翻炒均匀，再煮5分钟7.放入盐和辣椒再炒5分钟即可收汁出锅一盘香气扑鼻的红烧排骨就做好了
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