有什么芝麻小饼干的做法教程分享？

Question

如题所述

Answer 1

芝麻小饼干是一种受欢迎的小吃，它不仅口感香脆，而且营养价值较高，适合各个年龄段的人群。以下是一种简单的芝麻小饼干的做法教程：
材料准备：
无盐黄油：100克（室温软化）
细砂糖：50克
鸡蛋：1个（室温）
中筋面粉：200克
泡打粉：1/2茶匙
盐：1/4茶匙
黑芝麻：30克（也可以使用白芝麻或者混合）
香草精：1/2茶匙（可选）
制作步骤：
黄油打发：将室温软化的无盐黄油放入搅拌碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨松。
加糖搅拌：加入细砂糖，继续用电动打蛋器搅拌至糖完全融入黄油中，混合物变得细腻。
加入鸡蛋：将室温的鸡蛋打入碗中，分次加入，每次加入后充分搅拌均匀，直到完全融合。
干性材料混合：在另一个干净的碗中，将中筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛以去除颗粒。
混合干湿材料：将干性材料分次加入到黄油糖蛋混合物中，用刮刀或手工轻轻搅拌均匀，直到形成面团。
加入芝麻：将黑芝麻均匀撒入面团中，用手轻轻揉合，使芝麻均匀分布在面团中。
冷藏面团：将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少30分钟，这样可以让面团更容易操作。
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（356°F）。
分割面团：将冷藏好的面团取出，分割成小块，每块约10克左右。
成型：将每块面团揉成球状，随后压扁，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约12-15分钟，或者直到饼干边缘呈现金黄色。
冷却：烘烤完成后，将饼干从烤箱中取出，放在烤架上冷却。
注意事项：
黄油一定要室温软化，这样才能更容易打发。
每次加入鸡蛋后要充分搅拌均匀，避免面团出现油水分离。
面团冷藏是为了让黄油硬化，这样饼干在烘烤时能保持形状，不会过度膨胀。
烘烤时间和温度根据实际情况和烤箱特性适当调整。
完成以上步骤后，你就可以享受到自制的香脆可口的芝麻小饼干了。这种饼干不仅可以作为茶点，还可以作为旅行时的零食携带，非常方便。