玉米油零反式脂肪意思是该玉米油不含反式脂肪。更为健康一些。
反式脂肪( Trans fats ),又称为反式脂肪酸( Trans fatty acid )、逆态脂肪酸,是一种不饱和脂肪酸(单元不饱和或多元不饱和)。
和其他可在饮食中摄取的脂肪不同,反式脂肪对健康并无益处,也不是人体所需要的营养素。食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率,因为它可令“坏”的低密度脂蛋白胆固醇上升,并使“好”的高密度脂蛋白胆固醇下降。
反式脂肪酸广泛存在于市面上很多常见食物中,大致来源有如下:
1、天然食物来源:如牛羊肉、奶制品等,大约占29%。
2、加工来源以使用的植物油来源最高,约占50%。
3、其他精加工食物如蛋糕、威化饼干、巧克力夹心饼干、起酥面包、派、奶油面包、沙琪玛、派、薯条、泡芙、油饼、爆米花等等大约占21%。