如题所述
因为我们买的成品鸭蛋黄比较硬，要用油给它浸泡一下这样会比较柔软，在烘烤后口感会更好。
买回来的做蛋黄酥需要处理，步骤如下：
材料：咸蛋黄，白酒（38度以上），玉米油。
1、处理蛋黄：咸蛋黄倒在盘中，倒入没过蛋黄的玉米油。
2、然后将蛋黄放入冰箱冷藏5小时以上。
3、将150°烤箱预热，把蛋黄放码放在烤盘烤5分钟。
4、适量高浓度白酒（38度以上）倒入喷壶。
5、将咸蛋黄从烤箱取出，这时候的咸蛋黄滋滋滋很诱人。
6、趁热将白酒喷洒在咸蛋黄表面，可以有效去腥，蛋黄就处理好了。
