第1个回答 2012-05-12
夏天挺热的,我建议不要弄什么油腻的菜。
凉拌黄瓜,我家喜欢放醋,放辣酱,盐,味精,拌拌就好,注意调料先不要放太多,慢慢尝慢慢放,这个很简单而且下饭
椒盐土豆,土豆煮熟轻轻拍扁(酒店里经常把土豆放在毛巾上.再在土豆上面盖上毛巾.拍)
拍好后把土豆裹上生粉(淀粉).炸至有点黄色(金黄色不现实)
锅子里倒少量油,葱.姜.蒜末煸香放入炸好的土豆,撒上椒盐 OK
再买个熟菜,比如糖醋排骨,鸡鸭鱼肉都可以,毕竟新手么
最后就是一个汤了,可以做个蛋花汤,水烧开后,把打过的蛋一根线倒入开水中加盐味精放点葱花即可。
饭后可以给妈妈洗洗碗,削个水果,聊聊天,按按摩,妈妈就很开心啦
第2个回答 2012-05-12
看到楼上说了那么多,我也提供一点。
我自己做过一个菜请客时大家都说好吃,后来朋友家宴请女婿还特意问了去。
名字叫做小炒肉
做法:
材料:精五花肉半斤,彩椒黄、红各一个(不要青椒,味道不一样)。
五花肉切片,在开水中过一下(焯水是必须的否则会腻),捞出后加入耗油、老抽各三勺腌制10分钟(就这两种,多放点。)这时可以处理彩椒,洗好掰成块就可以了。
锅烧热后抹上一点底油(油不能多,抹上点就行,肉很肥),爆香葱姜,放入彩椒,炒两分钟之后就可以放入五花肉,调入一小勺白糖(增鲜),一小勺醋,象征性放点盐就行,之前腌肉的时候已经有底味。出锅! 绝对美味!
第3个回答 2012-05-12
啤酒酱香鸡翅
原料:鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙(45ml)老抽1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻随意
做法:
1)锅中倒入清水煮开后,放入洗净的鸡翅,待水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干; 2)大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角,花椒和香叶放入料包或调味盒中(如没有,也可在第3步,直接放入锅中); 3)锅中倒入油,待油7成热开始有点冒烟的时,放入鸡翅,保持中火双面煎黄后倒入啤酒,大葱段,姜片和料包。调入生抽和老抽,盖上盖子煮10分钟; 4)开盖后加入糖,改成大火,将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
【鱼香肉丝】
原料:猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜末1汤匙(15克)剁椒4汤匙(60克)
调料:酱油1汤匙(15ml)醋2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3汤匙(45ml)水淀粉4汤匙(60ml,分2次使用)
做法:
1)将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 2)将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用。 3)烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合。 4)倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。
【鱼头豆腐汤】
原料:鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克)
做法:
1)鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。 2)煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。 3)再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。 4)调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。
香浓软糯红烧肉--又找到一种做好红烧肉的新方法
原料:五花肉500克 桂皮1根 八角(也称大料)3颗 姜5片 红枣6颗(也可不放)
调料:老抽2汤匙(30ml) 盐1茶匙(5克) 糖3茶匙(15克)
做法:
1)五花肉切成2厘米大小的块儿,姜去皮切片。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油。 2)倒入老抽,糖和盐,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水(一定是开水哈),水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。 3)放入红枣和姜片,盖上盖子,转小火炖40分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子,调成大火收汤,这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈
【酸辣土豆丝】
原料: 土豆2个 尖椒1个 花椒少许 干红辣椒8颗 葱花少许 醋3汤匙
酱油1汤匙(或者不放) 糖2汤匙 盐1/2茶匙
为了提味,还可以选择性的添加鸡精和少许香油。
做法: 1)土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。 2)锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。 3)再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
【酸辣土豆丝】
原料: 土豆2个 尖椒1个 花椒少许 干红辣椒8颗 葱花少许 醋3汤匙
酱油1汤匙(或者不放) 糖2汤匙 盐1/2茶匙
为了提味,还可以选择性的添加鸡精和少许香油。
做法: 1)土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。 2)锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。 3)再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
第4个回答 2012-05-12
四菜:家常豆腐,鱼香茄子,青椒肉丝,木须蛋。
一汤:金针菇汤。
祝你成功!
第5个回答 2012-05-12
看你一片孝心就告诉你几道简单、健康又好吃的菜,不知道LZ是哪里人,喜欢什么味道,如果喜浓味就选前面的清淡的就选后面的:1,剁椒鱼头或清蒸鱼,2,手撕茄子,3,农家小炒肉或蒜薹炒肉,4手撕包菜或蒜蓉菜心。5,煲个鸡汤或玉米排骨汤。这几个菜都不要很多佐料,简单、健康,荤素也帮你搭配了一下,具体做法你在网上随便都可以搜索到,手机打字慢,就不一一说了。