清蒸石斑鱼的做法

Question

如题所述

Answer 1

做法如下：
1、将鱼洗净待用。
2、将鱼装盘，鱼下面垫几根葱段，上面放上姜丝。
3、烧开水，将鱼下锅猛火蒸6分钟。
4、出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜、淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。
5、出锅后撤掉葱段、姜丝、香菜，淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。

Answer 2

Answer 3

【材料】

石斑鱼(鲙鱼),黄洋葱,姜,料酒,白酒,生抽,蒸鱼豉油,盐

【做法】

1、石斑鱼去内脏去鳃去鳞，剪去鱼鳍和鱼尾，清洗干净，鱼身划2-3刀，放姜和料酒腌渍20分钟左右。

2、黄洋葱切去两头去外皮洗净切丝。

3、蒸锅加水烧开，隔水放入石斑鱼上盖蒸5分钟左右。把蒸出的汤水倒掉，放适量盐、少许白酒、生抽、蒸鱼豉油，撒上洋葱丝，中火续蒸8分钟左右，浇上热油即可。

Answer 4

清蒸石斑鱼的做法一
石斑鱼 600克
调料： 大葱 20克 姜 5克 香菜 10克 盐 5克 植物油 20克 酱油 70克 花生油 30克 各适量
清蒸石斑鱼的做法：
1. 鱼去鳞、去内脏，洗净，用盐遍抹鱼身，备用；葱取3根，切去头、尾，1根切成5厘米长的细长丝。
2. 将葱段铺在盘中，摆上鱼上姜片，油、酱油各20克，以大火蒸13分钟后取出；倒去汤汁，去姜片，浇淋加热过的酱油、花生油；最后将葱丝和香菜放在鱼尾，樱桃置于鱼眼部即可。

清蒸石斑鱼的做法二
石斑鱼一条（重约1000克）、猪板油50克、精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克、酱油25克、姜片10克。
1、将石斑鱼宰杀，洗净。在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。2、在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。3、再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。4、拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。
清蒸石斑鱼的做法三

原料：老虎斑一条
配料：姜丝、葱丝、香菜2小棵、
调料：红色辣椒2粒切丝（配色）、生抽、花生油少许
做法：
　　1.石斑鱼洗干净去内脏放碟上，为了容易熟和入味，在鱼身两边切上几道。
2.准备好配料，切好放在蝶中。
3.蒸鱼前先在鱼身上放一半姜丝、淋上少许花生油。
4.锅里的水先烧开，放进蒸架。
5鱼蒸10分钟（注意火候，切忌太熟鱼肉就不嫩)。
6.另起锅放花生油，配料放进爆香，放生抽，再把滚烫的配料直接淋在蒸好的鱼身上再蒸1分钟即可。清蒸石斑鱼就做好了。
试试吧 祝你成功！

Answer 5

清蒸石斑鱼
材料

石斑鱼1尾，葱4根，姜30克，红辣椒1根，A.蚝油1大匙，酱油2大匙，水150㏄，细糖1大匙，白胡椒粉1/6小匙，B.米酒1大匙，沙拉油100㏄

做法1.石斑洗净后从鱼背鳍与鱼头处到鱼尾纵切一刀深至龙骨，将切口处向下置于蒸盘上（鱼身下横垫一根筷子以利蒸气穿透）。

2.将2根葱洗净、切段拍破、10克姜去皮、切片，铺在鱼身上，淋上米酒，移入电锅，外锅加入2杯水，煮至开关跳起（或入蒸笼大火蒸15分钟至熟），取出装盘，葱姜及蒸鱼水弃置不用。
3.另2根葱及姜、红辣椒切细丝铺在鱼身上，烧热50㏄油淋至葱姜上。
4.将调味料A煮开后淋上作法3即可。本回答被提问者和网友采纳