蝴蝶酥是一种受欢迎的糕点，以其层次分明的酥脆口感和独特的形状而闻名。要做出更加酥脆美味的蝴蝶酥，需要注意以下几个关键步骤：
材料准备：
高筋面粉：选择高筋面粉可以增加面团的弹性，使成品更加酥脆。
黄油：使用无盐黄油，且黄油需冷藏至硬实状态，以便在制作过程中能够形成细小的层状结构。
糖分：适量的糖分可以增加蝴蝶酥的风味，但不宜过多，以免影响酥性。
盐：少量盐可以提升面团的味道。
冷水：使用冷水可以使面团更加容易操作。
面团制作：
将黄油切成小块，与面粉、糖和盐混合后，用手指快速搓合，直到混合物呈现出类似粗面包屑的质地。
加入冷水，逐渐揉成面团，注意不要过度揉捏，以免黄油融化，影响酥性。
将面团放入冰箱中冷藏30分钟至1小时，使其充分休息并硬化。
擀制折叠：
取出面团，放在撒有面粉的工作台上，用擀面杖擀成长方形。
将面团的两端向中间折叠，再次擀平，如此重复3-4次，以形成多层次的结构。
每次擀制和折叠后，都要将面团冷藏，以防止黄油融化。
切割成型：
将擀好的面团切割成适当大小的长方形或蝴蝶形状，可以用刀具或模具进行切割。
在切割好的面团上刷上蛋液（可选），这样可以使成品表面呈现出金黄色。
烘焙：
预热烤箱至180-200摄氏度。
将切割好的面团放在烤盘上，保持一定的间距，以防粘连。
将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或直到蝴蝶酥呈现金黄色且边缘微微翘起。
冷却：
烘焙完成后，将蝴蝶酥从烤盘上取下，放在冷却架上彻底冷却。
冷却过程中，蝴蝶酥会变得更加酥脆。
注意事项：
在整个制作过程中，保持所有材料的低温是非常重要的，以确保黄油不会融化，从而保持蝴蝶酥的层次感和酥脆口感。
擀制和折叠的次数不宜过多，否则会导致面团过于韧性，影响成品的口感。
烘焙时间和温度需要根据实际情况进行调整，以免蝴蝶酥烤焦或者不够酥脆。
通过以上步骤，你可以制作出更加酥脆美味的蝴蝶酥。记得在享用时，搭配一杯热茶或咖啡，更能体验到蝴蝶酥的独特风味。
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