如何自制番茄酱的做法

Question

如题所述

Answer 1

关于储存，首先在制作番茄酱的时候需要挤上些柠檬汁，它既是天然的增色剂也是天然的防腐剂、稳定剂，适量的糖分也利于酱料的储存，准备几个广口瓶，用开水煮过消毒，取出沥干，酱料煮好后趁热装瓶，倒扣晾凉，使瓶内形成真空，下次再打开，就会听到“叭”的一声，就市场上销售的罐头一样。最好多装几个小瓶，每次使用用干净的勺子取出，一次或多次用一罐的量，保证其他的罐子干净不受污染。
材料：新鲜番茄三个，冰糖30g，盐一小勺，柠檬小半个，水适量

准备番茄，用流水冲洗干净，去蒂，在番茄底部用刀开划一个十字
将划好的番茄放入开水中浸泡一下，如图，这样皮就很容易就可以剥掉了
切块，放入料理机中，搅打成泥
如果你的机器配有过滤网的话，可以更细腻，加入20ml左右的水，一起打匀
将打好的番茄泥倒入平底锅中，小火慢慢加热，将番茄泥煮开
放入小块冰糖（30g），中小火加热，不断搅拌，这个过程需要耐心
待冰糖溶解，挤入少许柠檬汁，继续搅拌
加入少许盐，调匀，将番茄泥煮至浓稠关火装罐

Answer 2

用料
番茄 600克
冰糖 80克
做法步骤

1、把西红柿顶部切十字口。

2、锅里加入半锅水，可以末过西红柿，烧开后放入西红柿烫1分钟。

3、皮很容易就剥掉了。

4、把西红柿用料理机或破壁机打成泥，倒入不粘锅中，加入冰糖，小火熬25分钟左右，浓稠即可，要用耐高温的硅胶刮刀不停翻拌，防止糊底。

Answer 3

做番茄酱的方法非常简单，首先把水烧开，把番茄用开水烫一下，把皮剥掉，然后给它切成块，装到瓶子里，上锅蒸蒸的时候把瓶子盖搭到上面就可以了，蒸上15分钟以后，把锅盖掀开，迅速地把盖子全部拧紧，这个番茄酱就做成功了

Answer 4

将西红柿给它去皮，以后切成小块，然后放在锅中加油给他，这样熬煮一直吵到非常浓稠的状态，以后这样加一些糖，加一些糖调味就可以做出美味的番茄酱了

Answer 5

自制番茄酱的做法很简单。首先将新鲜的番茄洗干净。然后切成薄片状。锅里加上油加温以后。放入西红柿片。小火慢炒。一直将西红柿炒烂。这样的西红柿酱就做好了。