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正宗川味爆炒腰花怎么做?
如题所述
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第1个回答 2018-01-25
原 料:猪腰4只、青椒、红萝卜、洋葱(适量)、蚝油两大匙、砂糖一少匙、小许、生粉水、姜片、蒜片、葱段。
1、先将猪腰趟开两边,去掉白色的筋(最好用剪刀,比用刀方便),切成腰花.把腰花放落在烧的开水里+两三片姜灼两到三分钟左右
2、然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味。
3、先爆炒一下配料。
4、放姜片、蒜片、葱段、爆炒腰花,在爆炒过程中放适量料酒。
5、然后把配料也放进去炒,打个芡(蚝油两大匙、一小匙糖、少许的生粉水)就可以上碟了。
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如何做好吃
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腰花
一对,选购腰花是有小技巧的!咖啡色的腰花是最好的,再用鼻子闻一闻,腥膻味不是很重的也是首选!2. 腰花对半切开,去除内部比较红的一层和白膜,去除干干净净的,那是腥膻味的根源,一定要去除干净。3. 下面教大家简单切花的方法,一盘菜利用小技巧花样做法,可以起到画龙点睛的作用,容...
四川
爆炒腰花
的家常做法
答:
制作步骤:1、姜、蒜去皮,切成1.5厘米见方的指甲片,葱、泡辣椒去掉不用部分后切成马耳朵形。莴笋去老皮洗净切成长约4厘米。粗0.7厘米的筷子条,用精盐溱一下。猪腰去筋膜,平片一破为二,片去腰臊后。先斜刀切成0.3-0.5厘米的花纹,再横则花纹直切划切三刀一断(一端刀刀断,一端三刀一...
正宗川味爆炒腰花怎么做
视频时间 01:01
川味爆炒腰花
的做法步骤图,
怎么做
好吃
答:
步骤:1. 猪腰洗净除去膜,平刀对半开,除去中间的筋,然后浸泡在清水里(加几粒花椒)3至4 小时,除去臊味。2. 将泡好的腰子,在光面剞上十字花刀再横切宽2.5 厘米的
腰花
块。3.马蹄(荸荠)切片。腰花 4. 葱切鞭炮葱、蒜瓣切米。5.酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉,...
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爆炒腰花
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猪腰子味道太大,
怎么做
才好吃呢?
答:
做法:第一步,先把猪腰子处理干净了,切开猪腰子成两半,然后切掉里面的腰骚。第二步,然后把腰子改刀,横切改刀,再斜切成条,切成这样的
腰花
就可以了。第三步,然后加葱姜和料酒抓匀,腌制十多分钟,去掉腥骚味,最后再加1勺红薯粉抓匀备用。第四步,起锅烧油,姜蒜末下锅爆香,再加豆瓣酱...
炒腰花
放不放花椒?就是猪腰子 猪肾
答:
麻油腰花的做法 1.腰横面剖开;除臊和白膜,一定要除干净 2.洗净后,表面切十字刀,注意用力均匀,不要切断;然后切成断刀小片腰花 3.腰花入烧开的水中烫一下,腰花微微卷起时捞出;放入冷水中浸去血水 4.锅中倒入麻油,入姜片爆香,大火
爆炒腰花
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肝腰合
炒
的做法
川味
答:
1、猪肝泡水一个小时,洗净,斜切薄片。2、猪腰对切去除白筋等。3、猪肝打花刀,切条。4、放少许花椒、一片姜切丝和少许葱花用开水泡成花椒水。5、猪肝放入花椒水、生粉和一勺油腌制,不要放盐。6、猪腰放白酒5ml、少许白糖、10g生粉和5ml生抽腌制十分钟。7、洗净。8、再放入白酒5ml、生粉5g、生抽...
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