第1个回答 2019-07-27
花生芝麻糖的原料：花生，核桃仁，熟黑白芝麻共约200克，白砂糖200克，水200克。
花生芝麻糖的制作：花生用烤箱150度烤15～20分钟（依个头大小而不同），核桃仁150度烤7～8分钟，没有烤箱可用干锅炒熟。去掉花生皮儿，放在保鲜袋中，用擀面杖擀碎，核桃仁也同样擀碎。将花生碎，核桃碎，熟芝麻混合在一起。取一个盛器，内壁抹油，用来盛装出锅的花生糖，利于造型。
将白砂糖和水倒入炒锅内，大火煮至沸腾后，转小火盖锅盖煮至糖浆浓稠，略泛淡黄色。将果仁碎分次倒入糖浆里，用筷子轻轻混合均匀，待筷子可拉出糖丝时，起锅倒入盛器中。
放凉后，倒扣出来，切块即可。
技巧要领：熬糖的关键，不在于你用的冰糖还是砂糖，火候掌握好了，绵白糖也一样可以做。熬糖的火候过大，糖会迅速变色，甚至变焦发苦，火候过小，虽然方便掌握颜色变化，但倒入果仁碎后，会因降温而反沙，所以合适的火候，是做这类甜品的关键。
果仁碎分次倒入，有利于掌握浓稠度，如果没有把握，不要倒入太多果仁碎，否则出锅时间比较难把握。成功的花生糖，放凉后应该是脆硬的，如果发粘，是糖浆没熬好。
提醒：花生芝麻糖虽然好吃，但含糖量较高，要适量吃，另外，吃完糖后吃点萝卜片，清咽利嗓，会舒服很多。
第2个回答 推荐于2020-03-15
食材用料：
花生[图]花生200 克相克食物
芝麻[图]芝麻100 克相克食物
红糖[图]红糖120 克相克食物
蜂蜜[图]蜂蜜50 克相克食物
开水少许
菜谱做法：
花生芝麻糖的做法图解11.准备好食材。
花生芝麻糖的做法图解22.锅烧热开小火，把芝麻倒入炒至3分钟不宜过久，倒入碗里备用。
花生芝麻糖的做法图解33.再把花生倒入锅中炒至能去皮关火。
花生芝麻糖的做法图解44.放凉去皮，备用。
花生芝麻糖的做法图解55.把花生倒入保鲜袋里，用擀面杖敲碎。
花生芝麻糖的做法图解66.锅里放入红糖蜂蜜和少量的开水，开中火熬糖浆。
花生芝麻糖的做法图解77.熬到粘稠状为止。
花生芝麻糖的做法图解88.倒入花生碎和芝麻快速搅拌均匀。
花生芝麻糖的做法图解99.倒入铺了油纸的容器里，用勺子压实放凉本回答被网友采纳